Традиции качества — Югополис
Закрыть
14:08, 31 мая 2024

Традиции качества

Pеклама. АО «Комбинат хлебопродуктов «Тихорецкий». ERID: 2SDnjdoTrS5

«Мельник в фартуке и деревянные лопасти мельниц давно остались в прошлом», — рассказывает руководитель отдела маркетинга Акционерное общество «Комбинат хлебопродуктов «Тихорецкий» Олеся Климкина.

Screenshot

Сейчас все процессы на предприятии, проживающем восьмой десяток лет, выстроены по современным нормам и протекают на новом оборудовании. Только такой подход даёт как качество продукта, так и его разнообразие: на рынке уже появились новые сорта, которые недавно выпустил комбинат.

Тихорецк, в котором расположен (что и очевидно из названия) комбинат, городок небольшой. А предприятие там существует аж с 1946 года. Так как оно находится в постоянном развитии, стало за этот срок одним из градообразующих. Многие сотрудники работают на предприятии уже много лет и приводят туда в качестве коллег своих детей.

С послевоенного года основания изменений произошло много. Но самое главное, что изначально там не мололи муку, а лишь хранили её вместе с другими товарами: консервами, табаком, кожей и прочим. Мельничный комплекс там запустили только в 1985 году. А десять лет назад оборудование заменили на современное, изготовленное по лицензии швейцарской фирмы BUHLER, производственной мощностью 540 тонн зерна в сутки. Муку по двухкилограммовым пакетам упаковывает с тех пор линия итальянского производства. А с 2019 года благодаря созданию ещё одного цеха – сухих смесей – появилась возможность выпускать муку для ремесленного хлеба. Несколько новых сортов муки производства этого комбината таким образом и появилось на магазинных полках с тех пор.

Качество муки в первую очередь зависит от зерна, которое используется в производстве. Его здесь используют местное – выращенное на территории Краснодарского края. Безусловно, то, что не подходит, отсекается ещё «на входе» — за этим следят. Однако в сельском хозяйстве может случиться неудачный год: засушливый или напротив – излишне влажный. И вот тут как раз играет роль современное оборудование – различные технологические процессы позволяют «выровнять» характеристики готового продукта без добавления какой-либо химии.

«В нашем деле важен баланс и комплексный подход. Только хорошее сырье и оборудование позволят получить продукт высочайшего качества. Наша мука полностью натуральна. В ней нет никаких химических добавок для улучшения свойств и цвета», — заверяют технологи.

Работа на комбинате сейчас во многом автоматизирована. Так что, действительно, нет уже каменных жерновов и деревянных лопастей. Конвейер и зерно подаёт и муку фасует. Однако всё равно не обойдётся такое производство без грамотного работника, который оборудование не только включает, но и уделяет особое внимание контролю за корректностью работы, а значит, и за качеством готового продукта. Технологические новинки, меж тем, позволили позаботиться и о самих работниках: никуда не деться при помоле и от мелкой пыли, которую вдыхают работники. Однако специально продуманная система вентиляции позволяет тихорецкому комбинату держать параметры запыленности в норме.

Специально для наших читателей мы расспросили работников тихорецкого комбината о том, как выбрать муку, как из представленного на рынке разнообразия взять ту, что вам подойдёт.

В первую очередь технологи порекомендовали определиться с тем, для чего вообще вам нужна мука – что вы собираетесь с ней делать. «Для кондитерских изделий, таких как бисквиты, вафли т. д. важна белизна муки и крупность помола. Для хлебобулочных изделий или пельменей стоит выбирать муку с высоким содержанием белка – чем его больше, тем пышнее будут булочки, а пельмени не будут развариваться. Мука с низким содержанием белка подходит больше для кондитерских изделий, песочного теста, соусов, панировки», — рассказал нам Руководитель службы контроля качества – Юнга Арвид

Комбинат старается удовлетворить все потребности хозяек на их кухнях. Недавно на рынок для этого выпустили ещё три сорта муки. Таким образом, можно подобрать нужный вам продукт под задачи.

Мука «Экстра». Произведена из самого сердца зерна элитных сортов пшеницы, что делает муку белоснежной, а тесто нежным и воздушным. Прекрасно подойдет для роскошной праздничной и изысканной французской выпечки: для круассанов, профитролей и бриошь, для выпечки элитных сортов белого хлеба.

Мука «Кондитерская». Сбалансированная смесь муки, разрыхлителя и соли. Произведена по уникальной технологии помола зерна с высоким содержанием белка и клейковины, благодаря чему тесто получается более упругим и имеет прочную эластичную структуру. Это профессиональная основа для приготовления нежного печенья, ажурных блинов и пышных оладьев, нежных панкейков и аппетитных маффинов, воздушных бисквитов и хрустящих вафель.

Мука «1 сорт». Пшеничная мука более грубого помола, имеет в составе небольшое количество измельченных оболочек пшеничного зерна, за счет чего цвет характеризуется чуть желтоватым оттенком. Лучше всего подходит для выпечки несдобных изделий, булочек и пирожков, некоторых видов лапши. Употребление хлебобулочных изделий на основе муки благоприятно воздействует на моторику ЖКТ человека.

Продукцию предприятия можно встретить как на прилавках магазинов, так и на площадках разнообразных маркетплейсов. Однако пользуется спросом тихорецкая мука также и за рубежом. Её активно экспортируют в Израиль, Китай, Беларусь, Абхазию, Узбекистан, Таджикистан, ОАЭ и другие страны. Как российские, так и зарубежные партнёры выбирают эту продукцию ещё и благодаря удобной логистике: комбинат расположен на пересечении крупных железнодорожных и автомобильных магистралей, выгодно соединяющих его с регионами России.

Удалось преодолеть комбинату и ряд трудностей, с которыми неминуемо, кажется, сталкивается любой производитель, который хочет представить свою продукцию в крупных сетях. «Ну конечно же сложности были и, возможно, будут еще. Но мы их преодолели и все чаще наш продукт можно встретить на полках всех федеральных сетей», — рассказывает Олеся Климкина.

Подписаться на нас

Сегодня, 21:42

В массовой аварии в Крымске пострадала семья с 10-летним ребенком

Госавтоинспекторы устанавливают все обстоятельства аварии

Фото: t.me/gibdd_krymsk

ДТП с тремя пострадавшими, в числе которых был 10-летний мальчик, произошло в Крымске с участием четырех автомобилей.

По данным Госавтоинспекции Крымского района, днем 30 июня на улице Авиационной столкнулись два автомобиля Opel Astra, а также Renault Logan и ВАЗ. Причиной аварии стало несоблюдения очередности проезда 25-летним водителем одного из автомобилей Opel.

Пострадавшими оказались члены семьи, ехавшей из Крымска в отечественном автомобиле: 36-летняя женщина-водитель, ее супруг и сын-школьник. Их госпитализировали в Крымскую ЦРБ.

Сегодня, 21:27

Кубанский медуниверситет отметил самый масштабный выпуск специалистов за всю историю

Система медобразования Кубани демонстрирует устойчивое развитие

Фото: t.me/admkrai

В Краснодаре состоялась торжественная церемония вручения дипломов выпускникам Кубанского государственного медицинского университета. Мероприятие прошло в стенах академического театра драмы, где были отмечены достижения студентов и заслуги преподавателей. Центральной фигурой события стал министр здравоохранения Краснодарского края Евгений Филиппов, который лично поздравил будущих медиков и вручил им документы об окончании вуза.

Этот год стал знаковым для КубГМУ: вуз подготовил и выпустил 1100 специалистов, что стало абсолютным рекордом за всю 105-летнюю историю учреждения. Среди них – 167 выпускников, которые окончили обучение с отличием. Подготовленные кадры включают как врачей, так и провизоров, что особенно актуально на фоне потребностей региональной системы здравоохранения.

Министр выразил признательность профессорско-преподавательскому составу университета за высокий уровень подготовки студентов и подчеркнул, что будущие медики продолжат дело своих наставников, уже работая с пациентами.

Сфера здравоохранения Краснодарского края в настоящее время объединяет более 68 тысяч специалистов. В регионе действуют порядка 220 учреждений, обеспечивающих медицинскую помощь населению. Это многопрофильные больницы, амбулатории, фельдшерско-акушерские пункты и кабинеты врачей общей практики.

Кроме высшего медицинского образования, в регионе активно развивается подготовка среднего медицинского персонала. Помимо КубГМУ, подготовкой специалистов занимаются десять государственных образовательных учреждений, включая семь филиалов. В медицинских колледжах обучаются свыше 9 тысяч студентов, а ежегодно выпускается более 2 тысяч новых специалистов среднего звена.

Таким образом, система медицинского образования Краснодарского края продолжает снабжать регион квалифицированными кадрами, способными эффективно решать задачи современной медицины.

Фото: t.me/admkrai

Сегодня, 21:11

Бюджетные приоритеты Кубани: усиление соцподдержки и модернизация здравоохранения

Дополнительные поступления в региональный бюджет обеспечены как за счет федеральных трансфертов, так и благодаря росту налоговых поступлений, в первую очередь НДФЛ 

Фото: t.me/admkrai

На 62-й сессии ЗСК были утверждены изменения в региональный бюджет, в центре которых оказались меры по дальнейшему укреплению социальной сферы. Финансовые корректировки охватили ключевые направления, включая поддержку населения, повышение заработной платы в сфере образования, развитие здравоохранения и помощь отдельным категориям граждан.

Дополнительное финансирование в объёме 12,6 млрд рублей направят на расширение мер социальной поддержки. С учетом новых поступлений общий объем ассигнований на эти цели в 2025 году достигнет 67,7 млрд рублей. Это решение обусловлено стремлением сохранить устойчивость социальной политики в условиях текущих экономических реалий и обеспечить своевременную помощь жителям региона.

Особое внимание уделено поддержке работников дошкольных учреждений. На увеличение выплат педагогам детских садов выделено ещё 1,3 млрд рублей. Эти меры рассматриваются как инструмент закрепления кадров в системе дошкольного образования, особенно с учетом активного строительства новых учреждений — за последние годы в регионе было открыто 246 детских садов. В дополнение к заработной плате педагоги также получили возможность воспользоваться ипотечной программой: государство готово компенсировать до одного миллиона рублей на первый взнос при покупке жилья.

Не осталась без внимания и медицинская отрасль. Расходы на обновление материально-технической базы региональных больниц и поликлиник увеличены почти в два раза по сравнению с 2024 годом. На приобретение современного медицинского оборудования дополнительно направляется 1 млрд рублей, а суммарный бюджет на эти цели в 2025 году составит 3,7 млрд рублей. Уже в первой половине года медучреждения края получили более 500 единиц новой техники: аппараты искусственной вентиляции легких, системы ультразвуковой диагностики, оборудование для неонатальной помощи, хирургические столы, флюорографы и эндоскопические комплексы. Поставки охватили как центральные городские, так и районные больницы, включая учреждения в Северском, Ейском, Динском и других муниципалитетах.

Финансирование ведется в рамках региональной государственной программы «Развитие здравоохранения», а также в соответствии с целями национальных проектов, в том числе нового проекта «Семья» и переименованного проекта «Продолжительная и активная жизнь», пришедшего на смену прежнему «Здравоохранению». За последнее десятилетие медицинские организации Кубани были оснащены свыше 12 тысячами единиц современной аппаратуры.

В числе одобренных изменений — выделение 370 млн рублей на компенсацию расходов, связанных с догазификацией жилья для социально уязвимых категорий: многодетных семей, ветеранов, инвалидов и других получателей льгот. За три года существования соответствующей программы помощь получили более 20 тысяч семей, почти пятая часть — только в текущем году.

По мнению руководства края, положительная динамика доходной части бюджета свидетельствует о стабилизации экономической ситуации и росте благосостояния населения. Увеличенные ресурсы планируется направить на реализацию государственных программ, преимущественно в социальном секторе, а также на поддержку агропромышленного комплекса и курортной отрасли.

Все предложенные корректировки были поддержаны депутатами единогласно. Решения, принятые в рамках июньской сессии, задают ориентир бюджетной политики региона на ближайшие годы, с приоритетом на качество жизни населения и развитие инфраструктуры, обеспечивающей устойчивость социальной и медицинской сфер.

Сегодня, 20:54

В Краснодарском крае с начала года погибли более 40 детей

Вице-губернатор региона призвала родителей рассказывать им о правилах безопасности

Изображение: t.me/admkrai

В Краснодарском крае за первую половину 2025 года зафиксирована тревожная статистика несчастных случаев с участием детей. С января по июнь в регионе произошли десятки трагедий, унесших жизни несовершеннолетних.

Наибольшее количество происшествий связано с падением детей из окон многоэтажных зданий — таких случаев насчитано 14. Чаще всего причиной становится оставление малышей без присмотра, особенно в квартирах, где установлены москитные сетки, создающие ложное ощущение безопасности. Также зафиксировано 12 случаев гибели детей в дорожно-транспортных происшествиях, 13 несовершеннолетних утонули в открытых водоёмах, а ещё двое погибли на железнодорожных путях.

Эти данные представила замглавы администрации Краснодарского края Анна Минькова на своей странице в соцсетях. В публикации подчёркивается, что летний период, когда дети больше времени проводят вне школы, сопровождается повышенным риском травматизма и несчастных случаев. Свобода и беззаботность могут обернуться бедой, если взрослые не уделяют должного внимания вопросам безопасности.

В связи с этим власти региона обращаются к родителям с призывом проявлять максимальную бдительность, следить за поведением детей, проводить профилактические беседы и напоминать о правилах безопасного поведения в быту, на дороге и вблизи водоёмов. Вице-губернатор также распространила информационные карточки с основными мерами предосторожности, направленными на предотвращение детского травматизма.

Приведённая статистика подчёркивает необходимость регулярного напоминания о том, что безопасность ребёнка напрямую зависит от внимания и участия взрослых.

Сегодня, 20:32

На Кубани ужесточили контроль за сохранением чернозема

Введены штрафы за нарушение правил землепользования

Фото: zemlya-grunt.ru

В Краснодарском крае внесены изменения в краевое законодательство, направленные на защиту плодородных почв. 30 июня депутаты ЗСК региона утвердили поправки, предусматривающие административные санкции за небрежное отношение к сельскохозяйственным землям. Закон был принят в ходе парламентской сессии, в которой также участвовал глава администрации Краснодарского края Вениамин Кондратьев.

Согласно новым нормам, собственники и арендаторы аграрных участков обязаны соблюдать севооборот и принимать меры по сохранению почвенного плодородия. До этого момента соответствующие положения существовали лишь в рекомендательном формате и не имели обязательной юридической силы. Теперь их нарушение влечет за собой финансовую ответственность: физическим лицам грозит штраф до 5 тысяч рублей, а юридическим – до полумиллиона.

Решение стало ответом на многолетние экологические вызовы, связанные с ухудшением состояния черноземов, вызванным интенсивным земледелием и чрезмерным применением агрохимикатов. По словам специалистов, ещё в 2015 году эксперты указывали, что при сохранении прежней нагрузки гумуса в почве хватит всего на три-четыре десятилетия. Несмотря на стабильные урожаи, дальнейшая деградация почвы могла бы поставить под угрозу устойчивость сельского хозяйства региона.

Принятые меры, как подчеркивают в краевом руководстве, носят стратегический характер. Они направлены на долгосрочную защиту главного природного ресурса Кубани — плодородной земли. Установление правовых обязательств и реальной ответственности за их несоблюдение должно стимулировать аграриев к более бережному и рациональному использованию земельных ресурсов.

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных использованием файлов cookie.