Закрыть
14:08, 31 мая 2024

Традиции качества

Pеклама. АО «Комбинат хлебопродуктов «Тихорецкий». ERID: 2SDnjdoTrS5

«Мельник в фартуке и деревянные лопасти мельниц давно остались в прошлом», — рассказывает руководитель отдела маркетинга Акционерное общество «Комбинат хлебопродуктов «Тихорецкий» Олеся Климкина.

Screenshot

Сейчас все процессы на предприятии, проживающем восьмой десяток лет, выстроены по современным нормам и протекают на новом оборудовании. Только такой подход даёт как качество продукта, так и его разнообразие: на рынке уже появились новые сорта, которые недавно выпустил комбинат.

Тихорецк, в котором расположен (что и очевидно из названия) комбинат, городок небольшой. А предприятие там существует аж с 1946 года. Так как оно находится в постоянном развитии, стало за этот срок одним из градообразующих. Многие сотрудники работают на предприятии уже много лет и приводят туда в качестве коллег своих детей.

С послевоенного года основания изменений произошло много. Но самое главное, что изначально там не мололи муку, а лишь хранили её вместе с другими товарами: консервами, табаком, кожей и прочим. Мельничный комплекс там запустили только в 1985 году. А десять лет назад оборудование заменили на современное, изготовленное по лицензии швейцарской фирмы BUHLER, производственной мощностью 540 тонн зерна в сутки. Муку по двухкилограммовым пакетам упаковывает с тех пор линия итальянского производства. А с 2019 года благодаря созданию ещё одного цеха – сухих смесей – появилась возможность выпускать муку для ремесленного хлеба. Несколько новых сортов муки производства этого комбината таким образом и появилось на магазинных полках с тех пор.

Качество муки в первую очередь зависит от зерна, которое используется в производстве. Его здесь используют местное – выращенное на территории Краснодарского края. Безусловно, то, что не подходит, отсекается ещё «на входе» — за этим следят. Однако в сельском хозяйстве может случиться неудачный год: засушливый или напротив – излишне влажный. И вот тут как раз играет роль современное оборудование – различные технологические процессы позволяют «выровнять» характеристики готового продукта без добавления какой-либо химии.

«В нашем деле важен баланс и комплексный подход. Только хорошее сырье и оборудование позволят получить продукт высочайшего качества. Наша мука полностью натуральна. В ней нет никаких химических добавок для улучшения свойств и цвета», — заверяют технологи.

Работа на комбинате сейчас во многом автоматизирована. Так что, действительно, нет уже каменных жерновов и деревянных лопастей. Конвейер и зерно подаёт и муку фасует. Однако всё равно не обойдётся такое производство без грамотного работника, который оборудование не только включает, но и уделяет особое внимание контролю за корректностью работы, а значит, и за качеством готового продукта. Технологические новинки, меж тем, позволили позаботиться и о самих работниках: никуда не деться при помоле и от мелкой пыли, которую вдыхают работники. Однако специально продуманная система вентиляции позволяет тихорецкому комбинату держать параметры запыленности в норме.

Специально для наших читателей мы расспросили работников тихорецкого комбината о том, как выбрать муку, как из представленного на рынке разнообразия взять ту, что вам подойдёт.

В первую очередь технологи порекомендовали определиться с тем, для чего вообще вам нужна мука – что вы собираетесь с ней делать. «Для кондитерских изделий, таких как бисквиты, вафли т. д. важна белизна муки и крупность помола. Для хлебобулочных изделий или пельменей стоит выбирать муку с высоким содержанием белка – чем его больше, тем пышнее будут булочки, а пельмени не будут развариваться. Мука с низким содержанием белка подходит больше для кондитерских изделий, песочного теста, соусов, панировки», — рассказал нам Руководитель службы контроля качества – Юнга Арвид

Комбинат старается удовлетворить все потребности хозяек на их кухнях. Недавно на рынок для этого выпустили ещё три сорта муки. Таким образом, можно подобрать нужный вам продукт под задачи.

Мука «Экстра». Произведена из самого сердца зерна элитных сортов пшеницы, что делает муку белоснежной, а тесто нежным и воздушным. Прекрасно подойдет для роскошной праздничной и изысканной французской выпечки: для круассанов, профитролей и бриошь, для выпечки элитных сортов белого хлеба.

Мука «Кондитерская». Сбалансированная смесь муки, разрыхлителя и соли. Произведена по уникальной технологии помола зерна с высоким содержанием белка и клейковины, благодаря чему тесто получается более упругим и имеет прочную эластичную структуру. Это профессиональная основа для приготовления нежного печенья, ажурных блинов и пышных оладьев, нежных панкейков и аппетитных маффинов, воздушных бисквитов и хрустящих вафель.

Мука «1 сорт». Пшеничная мука более грубого помола, имеет в составе небольшое количество измельченных оболочек пшеничного зерна, за счет чего цвет характеризуется чуть желтоватым оттенком. Лучше всего подходит для выпечки несдобных изделий, булочек и пирожков, некоторых видов лапши. Употребление хлебобулочных изделий на основе муки благоприятно воздействует на моторику ЖКТ человека.

Продукцию предприятия можно встретить как на прилавках магазинов, так и на площадках разнообразных маркетплейсов. Однако пользуется спросом тихорецкая мука также и за рубежом. Её активно экспортируют в Израиль, Китай, Беларусь, Абхазию, Узбекистан, Таджикистан, ОАЭ и другие страны. Как российские, так и зарубежные партнёры выбирают эту продукцию ещё и благодаря удобной логистике: комбинат расположен на пересечении крупных железнодорожных и автомобильных магистралей, выгодно соединяющих его с регионами России.

Удалось преодолеть комбинату и ряд трудностей, с которыми неминуемо, кажется, сталкивается любой производитель, который хочет представить свою продукцию в крупных сетях. «Ну конечно же сложности были и, возможно, будут еще. Но мы их преодолели и все чаще наш продукт можно встретить на полках всех федеральных сетей», — рассказывает Олеся Климкина.

Подписаться на нас

Вчера, 21:28

В Севастополе задержан уроженец Украины, готовивший взрыв у памятного знака

Ему может грозить пожизненное лишение свободы

Задержание подозреваемого в подготовке теракта. Скриншот видео пресс-службы УФСБ России по Крыму и Севастополю

В Севастополе под стражу взят 57-летний местный житель, выходец из Винницкой области, которого подозревают в хранении взрывных устройств и подготовке теракта. 

По версии следствия, мужчина придерживался националистических взглядов, интересовался расположением российских военных объектов и фиксировал последствия ударов по Крыму, размещая собранные материалы на интернет-ресурсах, поддерживающих украинскую сторону.

Следственные органы считают, что он намеревался применить самодельное взрывное устройство у памятного знака, посвящённого 300-летию Российского флота, рассчитывая вызвать панику среди горожан. Для реализации замысла он изучал способы изготовления взрывчатых веществ, приобрёл необходимые детали и собрал радиоуправляемый заряд фугасно-осколочного действия. Взрывное устройство было найдено и изъято во время обыска, после чего мужчину задержали сотрудники местного управления ФСБ.

Как следует из материалов дела, фигурант состоял в интернет-группе, участники которой выражали несогласие с итогами референдума 2014 года. Его показания указывают, что он намеревался самостоятельно организовать акцию, после чего приступил к сборке взрывного устройства. 

Возбуждено уголовное дело по статьям, связанным с незаконным оборотом взрывчатых средств и подготовкой террористического акта. Согласно информации «КП-Крым», мужчине может быть назначено наказание вплоть до пожизненного лишения свободы.

Вчера, 20:56

Половина оливкового масла в России оказалась подделкой

После исследования Роскачества производители начали снимать товар с продажи и менять производственные процессы

Фото: espanarusa.com

По результатам последней проверки Роскачества стало ясно, что рынок оливкового масла в стране далёк от прозрачности. Организация установила: в семи из пятнадцати популярных марок присутствуют посторонние растительные жиры, хотя производители заявляют категорию Extra Virgin. 

Как отмечают специалисты Роскачества, анализ жирнокислотного состава показал несоответствия, которые невозможно объяснить особенностями урожая или технологии — в образцах нашли следы более дешёвых масел, чаще всего подсолнечного и рапсового.

Особенно много вопросов возникло к пяти маркам, продающимся как Extra Virgin: Agrolive, Columb, Feudo Verde, Nygellaoil и Vesuvio. Ещё две позиции — Columb и Olive Tree — были представлены как смесь или масло категории Pomace, но и в них обнаружили примеси, которых не должно быть в честно произведённом продукте. 

При этом семь других брендов полностью подтвердили качество: Filippo Berio, Monini, ITLV, Vegetelle, De Cecco, Olivea и Borges.

По данным Роскачества, часть компаний пользуется лазейкой: на упаковке пишут «оливковое масло», а при растаможке указывают код, предназначенный для смесей растительных жиров. Формально это не нарушает требования, но фактически вводит покупателя в заблуждение.

Публикация результатов вызвала быструю реакцию производителей. Компания «Гимея», выпускающая Columb и Olive Tree, обновила техническую документацию и усилила производственный контроль. «Агролива», ответственная за Agrolive и Feudo Verde, также провела корректирующие действия и запросила дополнительные подтверждения у поставщиков. Производитель Nygellaoil полностью прекратил продажу проблемной партии, пересмотрел рецептуру, обновил дизайн, а также начал модернизацию производственного процесса.

Торговые сети отреагировали не менее оперативно. «Лента» сняла с полок Columb и усилила внутренние проверки. «Магнолия» убрала из продажи Nygellaoil. Контролирующие ведомства также подключились: Роспотребнадзор по Новосибирской области выяснил, что поставщик масла Vesuvio фактически не ведёт деятельность, а его юридическое лицо ликвидировано. Материалы переданы в МВД, а Федеральная служба по аккредитации приостановила действие ряда деклараций о соответствии, включая документы «Агроливы» и «Даров природы».

Как подчеркнули в Роскачестве, мониторинг рынка будет продолжаться до тех пор, пока недобросовестные схемы не исчезнут и покупатель не сможет быть уверенным, что платит именно за оливковое масло, а не за его дешевую имитацию.

Вчера, 20:28

В Краснодаре поэтапно станут ограничивать движение в районе «Авроры»

Работы начнутся 1 декабря и продолжатся до конца месяца

Фото: Александр Райко / krd.ru

В связи с переустройством сетей газопровода в Краснодаре в декабре будут вводить поэтапные ограничения движения транспорта в районе кинотеатра «Аврора». На время проведения работ запланированы ограничения проезда на трех участках.

Так, ориентировочно на 9 дней будет перекрыта крайняя левая полоса улицы Красной от переулка Курганного до улицы Офицерской. На 7–8 дней перекроют один из заездов к дому № 43 по ул. Офицерской. На срок 10–11 дней будет ограничен проезд по крайней левой полосе Шоссе Нефтяников в районе зданий № 13 и № 9.

Работы по переустройству сетей газопровода будут проходить методом горизонтального бурения. Завершить их полностью планируется до конца декабря.

Водителей просят быть внимательными при проезде в этом районе города.

Также в Краснодаре ограничено движение пешеходов через подземные переходы в районе кинотеатра «Аврора» со стороны улиц Красной и Шоссе Нефтяников. Это необходимо для переноса инженерных сетей, находящихся в зоне реконструкции объекта культурного наследия, сообщает пресс-служба администрации Краснодара.

Схема ограничения движения: krd.ru

Вчера, 19:55

Таможня пресекла попытку нелегального вывоза крупной суммы денег из Сочи в Турцию

Нарушившая закон пассажирка лишилась валюты и стала фигуранткой административного дела

Фото: пресс-служба Сочинской таможни

При досмотре вещей пассажиров авиарейса «Сочи—Стамбул» сотрудники таможни предотвратили вывоз большой суммы наличных денег.

Они обратили внимание на одну из женщин, проходившую через зеленый коридор. Она не заявляла о наличии крупных сумм ни письменно, ни устно. Однако при опросе призналась, что везёт большие деньги.

Когда её ручную кладь тщательно проверили, выяснилось, что сумма действительно внушительная: женщина прятала около 22,6 тысячи долларов и 16 тысяч рублей наличными.

Согласно закону, свободно провозить через границу можно максимум 10 тысяч долларов или эквивалент этой суммы в другой валюте. Всё сверх лимита должно обязательно фиксироваться в декларации.

Поскольку пассажирка нарушила закон, ей вернули лишь разрешённые 10 тысяч долларов, а остальное конфисковали.

Женщина заявила, что допустила оплошность случайно, потому что не знала правила перевозки валюты. Теперь в отношении неё возбуждено административное дело, сообщает пресс-служба Сочинской таможни. Ей грозит большой штраф.

Такие меры предпринимаются для защиты экономики и предотвращения уклонения от уплаты налогов.

Вчера, 19:19

Экс-председатель Краснодарского крайсуда Чернов лишен статуса и иммунитета

Он остался без пожизненного содержания и льгот и может стать фигурантом уголовного дела

Александр Чернов. Пресс-служба администрации Краснодарского края

Бывший руководитель Краснодарского краевого суда Александр Чернов утратил статус судьи в отставке по решению Высшей квалификационной коллегии судей, что автоматически лишило его пожизненного содержания, предусмотренных льгот и правовой неприкосновенности. Это открывает возможность для последующих уголовных процедур, которые до сих пор официально не инициированы, хотя Генеральная прокуратура уже потребовала изъятия активов экс-судьи на многомиллиардные суммы и добилась конфискации обширного имущества. 

Чернов не присутствовал на заседании коллегии, так как, по данным СМИ, успел уехать из России.

Об антикоррупционных расследованиях в отношении Чернова ранее рассказывал «Югополис».

Решение ВККС было принято 27 ноября после установления нарушений норм профессиональной этики. Оно означает окончательное прекращение всех гарантий, которыми пользовался бывший глава краевого суда после ухода с должности, включая защиту от процессуальных действий без согласования с судейскими органами. Утрата статуса имеет прямые материальные последствия: прекращено назначенное пожизненное содержание в объёме большей части его прежнего оклада, аннулированы любые социальные привилегии и снят иммунитет, прежде блокировавший возможность возбуждать уголовные дела в отношении него.

Эти события разворачиваются на фоне масштабных исков Генпрокуратуры, связанных с активами, которые, по выводам надзорного ведомства, приобретались на средства многократно выше задекларированных доходов и оформлялись на близких Чернова или номинальных собственников. В ходе расследований выяснилось, что в подконтрольных ему схемах фигурировали многочисленные объекты недвижимости, коммерческие площади, земельные участки и значительные суммы на банковских счетах. Судебные решения подтвердили, что стоимость изъятого имущества превышает 13 млрд рублей, а значительная его часть была оформлена через доверенных лиц, что позволяло обходить антикоррупционные ограничения, действующие для судейского корпуса.

Параллельно следственные органы устанавливали обстоятельства вовлечённости окружения Чернова в подозрительные сделки. В материалах фигурировали эпизоды, связанные с приобретением помещений в сочинском торговом центре и операциями с земельными участками на Красной Поляне. Несколько человек из числа родственников и ближайших соратников экс-судьи подвергались арестам по обвинениям в мошенничестве, однако позже уголовные дела в их отношении были прекращены в связи с истечением сроков давности. 

Источники «Коммерсанта» подчёркивают, что прекращение этих дел не исключает появления новых расследований, поскольку правоохранительные структуры продолжают анализировать эпизоды, обнаруженные в ходе имущественных споров.

Имя Чернова неоднократно всплывало и в других делах, включая процессы о конфискации активов бывших высокопоставленных судей. В ряде материалов указывалось, что он мог способствовать продвижению отдельных представителей судебной системы и поддерживать неформальные связи, которые позволяли участникам этих схем извлекать выгоду из должностных полномочий. В показаниях свидетелей упоминались контакты с криминальными структурами, что стало дополнительным аргументом в пользу проверки деятельности бывшего главы суда, которого долгое время считали одной из самых влиятельных фигур региональной судебной системы.

Чернов руководил Краснодарским краевым судом с середины 1990-х до 2019 года и сохранял значительное влияние даже после ухода с должности. Его многолетняя репутация в регионе базировалась на представлении о нём как о «создателе кубанской судебной школы», однако публичные скандалы, включающие громкий эпизод с роскошной свадьбой родственницы судьи Хахалевой, и последовавшие проверки, постепенно подорвали доверие к фигуре бывшего руководителя. 

Итогом многолетней деятельности стало судебное решение, которое полностью лишило его статуса, прав и привилегий, закрепляя окончание эпохи, в течение которой Чернов оставался одной из ключевых фигур в правосудии Кубани.

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных использованием файлов cookie.