Закрыть
Сегодня, 17:54

На Кубани научились готовить европейские сыры с трюфелем, колбасы с плесенью и улиток

Популярность таких деликатесов в регионе растет, но пока постепенно

Фото: ru.freepik.com

Краснодарский край уверенно превращается в центр гастрономических экспериментов: здесь местные фермеры доказывают, что европейские деликатесы вполне реально производить на юге России. На прилавках региона уже можно встретить овечьи сыры, улиток по-бургундски и сыровяленые колбасы с благородной плесенью — всё это собственного кубанского производства.

В поселке Венцы Гулькевичского района фермеры сделали ставку на редкое для России направление — молочное овцеводство. Начав с пятисот животных, сегодня хозяйство насчитывает полторы тысячи овец немецкой породы. Из тонны молока, перерабатываемой ежедневно, здесь делают пекорино, манчего и даже сорта с трюфелем. Фермеры отмечают, что кубанцы постепенно начинают ценить эти сыры — продажи растут, хотя пока не превышают ста килограммов в месяц.

Своя гастрономическая история складывается и под Анапой. В поселке Уташ работает необычное производство, где улитки выращиваются под открытым небом. Изначально ферма занималась добычей муцина — вещества, из которого делают косметику, но со временем, как рассказала управляющая Ася Биркерт, здесь решили добавить и гастрономическое направление. Из мяса улиток готовят французское эскарго (изысканное блюдо, подаваемое с сухим белым вином), профитроли с оригинальной начинкой и филе в оливковом масле для салатов.

А в станице Новомышастовской научились делать то, что долго считалось чисто европейским ремеслом, — сыровяленые колбасы с благородной плесенью. Здесь создают фуэт, лонганизу, сопрессату и другие виды, не уступающие по вкусу испанским и итальянским аналогам. В ассортименте есть и паштеты: из курицы с орехами, из утки с черносливом и из кролика с тимьяном, пишет АиФ.

Ранее «Югополис» сообщал, что в кубанском лесу впервые в России обнаружили белый итальянский трюфель — один из самых дорогих и редких грибов мира. Находку сделали биологи Иркутского государственного университета в районе села Молдовановка. Учёные выяснили, что на развитие трюфелей влияют особые микроорганизмы — бактерии помогают им питаться, а грибы формируют аромат. Сейчас специалисты ИГУ пробуют вырастить мицелий трюфеля в лаборатории. Исследование, поддержанное Российским научным фондом, может открыть путь к выращиванию деликатесных грибов в России.

Подписаться на нас

Сегодня, 19:46

На Кубани пенсионерка потеряла миллионы, решив, что спасает себя от тюрьмы

По данным полиции, лжебанкиры и «бывший начальник» убедили женщину снять со счетов все деньги и перевести им

Фото: Югополис

В Новороссийске 76-летняя женщина лишилась всех своих сбережений после звонка от аферистов. Как рассказали полицейские, неизвестный представился её бывшим начальником из санатория, где она когда-то работала, и сообщил, что с её банковского счёта якобы переведены деньги террористам. Псевдоруководитель, по информации стражей порядка, внушил пенсионерке, что ей грозит уголовное преследование, если она не поможет «разобраться» в ситуации.

Следуя инструкциям «сотрудников банка» и «правоохранителей», пожилая женщина в течение нескольких дней сняла 2,7 миллиона рублей в отделениях банков Новороссийска и Анапы, а затем перевела средства на счета злоумышленников, пояснили следователи.

Они добавили, что потерпевшая заявила кассирам о необходимости снять деньги для ремонта крыши дома. Это было нужно для того, чтобы не вызвать подозрений. Мошенническую схему удалось раскрыть лишь после того, как дочь пенсионерки заметила её странное поведение и обратилась в полицию.

Правоохранители напоминают, что пожилые люди чаще всего становятся мишенью телефонных аферистов, и призывают родственников заранее объяснять им, как не попасться на подобные уловки.

Сегодня, 19:02

В Анапе нашли беглеца, устроившего смертельную аварию на тротуаре

По данным стражей порядка, причиной трагедии стало превышение скорости и потеря контроля над управлением

Фото: t.me/mvd_23

В Анапе полицейские нашли и задержали мужчину, которого подозревают в совершении смертельного наезда на человека. Его местонахождение установили благодаря информации, поступившей от местных жителей. По сообщению краевого МВД, наряд ППС прибыл по указанному адресу и доставил подозреваемого в отдел полиции.

Напомним, трагедия произошла в ночь на 10 октября на улице Терской. Как писал «Югополис» со ссылкой на данные краевого главка, водитель автомобиля «Лада» мчался на высокой скорости, не справился с управлением и выехал на тротуар. Там он сбил проходившего мимо мужчину, после чего врезался в припаркованный грузовик. Не попытавшись помочь пострадавшему, водитель выбежал из машины и скрылся. Пешеход получил тяжёлые травмы, от которых позднее скончался в больнице.

Сегодня, 18:32

Квартира меньше гаража: на Кубани продают жильё в 10 «квадратов»

Это одна из самых крохотных студий в России, которая уступает по площади только московскому варианту

admkrai.krasnodar.ru

В Геленджике на продажу выставили мини-квартиру, которая вошла в число самых маленьких в России. Как выяснили аналитики ТАСС совместно с экспертами рынка, подобные «микроформаты» чаще всего встречаются в Москве и на черноморском побережье.

Абсолютным рекордсменом стал столичный лот — апартаменты-студия в районе Отрадное площадью всего 8 квадратных метров. Из них лишь 4,5 «квадрата» приходится на жилое пространство. При этом квартира оснащена отделкой, теплым полом и санузлом, а стоит 2,5 миллиона рублей.

Геленджикский вариант ненамного просторнее — всего 10,4 квадратных метра, но заметно дороже. За мини-студию на первом этаже четырёхэтажного дома просят почти 4 миллиона рублей. Внутри — косметический ремонт, низкие потолки высотой 2,1 метра, встроенная кухня с техникой и совмещённый санузел с водонагревателем.

Сегодня, 17:54

На Кубани научились готовить европейские сыры с трюфелем, колбасы с плесенью и улиток

Популярность таких деликатесов в регионе растет, но пока постепенно

Фото: ru.freepik.com

Краснодарский край уверенно превращается в центр гастрономических экспериментов: здесь местные фермеры доказывают, что европейские деликатесы вполне реально производить на юге России. На прилавках региона уже можно встретить овечьи сыры, улиток по-бургундски и сыровяленые колбасы с благородной плесенью — всё это собственного кубанского производства.

В поселке Венцы Гулькевичского района фермеры сделали ставку на редкое для России направление — молочное овцеводство. Начав с пятисот животных, сегодня хозяйство насчитывает полторы тысячи овец немецкой породы. Из тонны молока, перерабатываемой ежедневно, здесь делают пекорино, манчего и даже сорта с трюфелем. Фермеры отмечают, что кубанцы постепенно начинают ценить эти сыры — продажи растут, хотя пока не превышают ста килограммов в месяц.

Своя гастрономическая история складывается и под Анапой. В поселке Уташ работает необычное производство, где улитки выращиваются под открытым небом. Изначально ферма занималась добычей муцина — вещества, из которого делают косметику, но со временем, как рассказала управляющая Ася Биркерт, здесь решили добавить и гастрономическое направление. Из мяса улиток готовят французское эскарго (изысканное блюдо, подаваемое с сухим белым вином), профитроли с оригинальной начинкой и филе в оливковом масле для салатов.

А в станице Новомышастовской научились делать то, что долго считалось чисто европейским ремеслом, — сыровяленые колбасы с благородной плесенью. Здесь создают фуэт, лонганизу, сопрессату и другие виды, не уступающие по вкусу испанским и итальянским аналогам. В ассортименте есть и паштеты: из курицы с орехами, из утки с черносливом и из кролика с тимьяном, пишет АиФ.

Ранее «Югополис» сообщал, что в кубанском лесу впервые в России обнаружили белый итальянский трюфель — один из самых дорогих и редких грибов мира. Находку сделали биологи Иркутского государственного университета в районе села Молдовановка. Учёные выяснили, что на развитие трюфелей влияют особые микроорганизмы — бактерии помогают им питаться, а грибы формируют аромат. Сейчас специалисты ИГУ пробуют вырастить мицелий трюфеля в лаборатории. Исследование, поддержанное Российским научным фондом, может открыть путь к выращиванию деликатесных грибов в России.

Сегодня, 16:37

Изменение правил голосования за изображение на 500-рублёвой купюре подстегнуло новую волну возмущений

Теперь из-за решения ЦБ жители Чеченской республики могут отдать свой голос только через «Госуслуги»

Фото: t.me/akhmeddudaev

В Чечне резко отреагировали на решение Центробанка изменить правила голосования за изображение, которое появится на новой 500-рублёвой купюре. Теперь отдать голос можно только после авторизации через «Госуслуги» — и это вызвало новую волну споров и обвинений, сообщает телеграм-канал «Осторожно, новости».

Министр Чечни по печати и информации Ахмед Дудаев заявил, что Чечня вела честное голосование, и именно народная поддержка позволила республике выйти в лидеры.

Он обвинил Центробанк в попытках манипулировать голосами и в подрыве доверия к процессу, добавив, что надеется на то, что ЦБ «вспомнит о своих обязанностях и защитит свою политику от внешнего вмешательства».

После его заявления телеканал «Грозный» анонсировал специальный репортаж, посвящённый проверке объективности голосования. В Чечне также появилась онлайн-петиция, авторы которой пожаловались на «кампанию ненависти» в интернете и заявили, что если на купюре окажется символ, «победивший не честностью, а деньгами и ненавистью», то это станет «ударом по идее многонациональности России».

Напряжённость усилилась после того, как ранее глава республики Рамзан Кадыров призвал жителей голосовать за «Грозный-Сити» и пообещал разыграть десять айфонов среди участников голосования.

В ответ на это блогер Владислав Поздняков, выступающий за вариант с Эльбрусом, написал, что протест направлен не против чеченцев.

На текущий момент проект «Грозный-Сити», поддержанный чеченскими властями, уступает в голосовании символу Кавказа — Эльбрусу.

Ранее «Югополис» писал, что Рамзан Кадыров обещал подарить десять новых iPhone 17 тем, кто поддержит «Грозный-Сити» в голосовании за изображение на новой 500-рублёвой купюре. Он заявил, что чеченская столица «уверенно идёт к победе» и призвал жителей проголосовать за родной город. Голосование, организованное Центробанком, стартовало 1 октября и продлится до 14-го числа. Россияне выбирают два символа: один для лицевой стороны купюры — среди достопримечательностей Пятигорска, и один для оборотной — из регионов Северного Кавказа. По предварительным данным ЦБ, на лицевой стороне может появиться Академическая галерея Пятигорска, а на оборотной — либо Эльбрус, либо «Грозный-Сити». Разрыв между ними минимален: гора лидирует с примерно 765 тысячами голосов, комплекс небоскрёбов отстаёт с результатом около 722 тысяч.

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных использованием файлов cookie.