На Кубани Роспотребнадзор не регистрировал случаев использования “мясного клея” в мясной и молочной продукции — Югополис
Закрыть
15:47, 10 июля 2024

На Кубани Роспотребнадзор не регистрировал случаев использования “мясного клея” в мясной и молочной продукции

Жители Краснодарского края не обращались в Роспотребнадзор с жалобой на наличие в мясных изделиях так называемого мясного клея. “Такие случаи не регистрировались”, — цитирует данные ведомства портал BFM Кубань.

Добавка “мясной клей”, или микробная трансглютаминаза, используется при производстве сосисок, сыров и творога. Он увеличивает массу продукта примерно на треть и сокращает цикл приготовления, снижая в итоге себестоимость. Российские производители стали все чаще обращаться к этому веществу. В 2023 году было зафиксировано 25 таких случаев, в том числе среди известных торговых марок (к примеру, мясокомбината “Дубки”, “Атяшевский”, “Митэк” и других). Это в два раза больше, чем в 2022 году, сообщают «Известия» со ссылкой на данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора.
Директор компании “Емколбаски” Павел Агапкин сообщил, что трансглютаминазу первоначально разработали японцы для того, чтобы быстрее срастались послеоперационные швы. Потом фермент попал в пищевую промышленность. Однако за последние 20 лет так и не было официально выдано разрешение на его использование. “Трансглютаминаза хороша тем, что она тебе дает выгоду — плюс 3-5% к обороту. Но чем плоха? Она точно так же, как склеивает белок в еде, если она не инактивирована, она склеивает твой кишечник”, — цитирует издание слова специалиста.
Однако профессор Александр Ишевский отмечает, что пострадать от продукции с трансглютаминазой нельзя. “Мясной клей”, по его словам, ничем не опасен. “Она запрещена потому, что дает печеночный вкус, но ее используют в сложных добавках для того, чтобы увеличить вязкость продукта, плотность продукта. Скажем, в фарше воду связать, чтобы более активно связывалась вода в фарше”, — отметил он.
По мнению Ишевского, чтобы трансглютаминаза действительно негативно повлияла на здоровье кишечника, “этот порошок нужно ложками есть”.

Подписаться на нас

Сегодня, 08:43

С 1 августа на улице Таманской в Анапе введут одностороннее движение

Изменения направлены на улучшение доступа к парку «Ореховая роща»

Фото: t.me/anapaofficial

В Анапе изменится схема движения на улице Таманской. Об этом сообщается в Telegram-канале администрации города.

Уточняется, что с 1 августа на участке улицы Таманской, от улицы Маяковского до улицы Толстого, введут одностороннее движение.

В мэрии уточнили, что изменения направлены на улучшение доступа к парку «Ореховая роща».

Водителей просят учитывать эту информацию.

Вчера, 21:28

На Кубани запустили мобильное приложение МФЦ

Новый сервис для смартфонов упростит получение государственных услуг

Фото: t.me/admkrai

Цифровизация – один из приоритетов региональной политики, и в этой сфере Краснодарский край демонстрирует устойчивую динамику. Только за последний год внедрены новые электронные сервисы в здравоохранении, образовании, ЖКХ и социальной сфере, расширен функционал регионального портала «Госуслуги». 

«Запуск мобильного приложения МФЦ – не просто очередной цифровой инструмент. Это отражение нашей главной задачи: сделать государственные услуги максимально удобными, быстрыми и прозрачными для людей. Мы выстраиваем экосистему, в которой житель может решать большинство вопросов – без очередей, поездок и лишних бумаг», – отметил замглавы администрации Краснодарского края Александр Руппель.

Вчера, 21:12

12% молочной продукции на Дону оказалось фальсификатом

Проводятся масштабные проверки

Фото: pixabay.com

В Ростовской области в первой половине года было зафиксировано значительное количество нарушений в молочной отрасли. По данным регионального управления Роспотребнадзора, около 12% продукции, прошедшей лабораторные проверки, не соответствовало требованиям и было признано фальсифицированной.

За полгода специалисты ведомства провели масштабную проверку 202 предприятий, занятых в производстве и переработке молочной продукции. В рамках этой работы инспектировали 225 объектов, включая 97 образовательных и медицинских учреждений, где особое внимание уделяли качеству поставляемого молока и молочных продуктов.

Для анализа специалисты отобрали свыше тысячи образцов. Лабораторные исследования показали, что по микробиологическим параметрам доля продукции, не отвечающей установленным санитарным нормам, составила 2,2%. Однако более серьезные нарушения были выявлены в ходе проверки физико-химических характеристик: из 318 исследованных проб почти каждая восьмая оказалась фальсифицированной, то есть содержала компоненты, не предусмотренные техническим регламентом.

В ответ на выявленные нарушения Роспотребнадзор применил административные меры: реализация недоброкачественной продукции была приостановлена, а в отношении нарушителей вынесено 72 предписания об устранении несоответствий. Общая сумма штрафов составила 600 тысяч рублей.

Кроме того, в судебном порядке удалось добиться запрета на производство молочной продукции для двух индивидуальных предпринимателей — Шейкина и Звонарева, чья деятельность противоречила установленным стандартам безопасности и качества продуктов, сообщает «Коммерсант–Ростов-на-Дону».

Особое внимание в дальнейшем планируется уделять профилактике фальсификации и обеспечению надлежащего контроля на всех этапах производства.

Вчера, 20:55

На Кубани в разгаре летняя оздоровительная кампания

Более 130 тысяч детей уже отдохнули в здравницах региона

Фото: t.me/admkrai

В Краснодарском крае продолжается масштабная летняя оздоровительная программа, охватившая десятки тысяч детей не только из самого региона, но и со всей России. По информации заместителя главы администрации Кубани Анны Миньковой, уже более 130 тысяч ребят смогли восстановить здоровье и активно провести время в детских лагерях и санаториях края.

Среди отдохнувших — 26 тысяч детей, прибывших из других регионов страны. Большинство лагерей ориентированы на комплексный подход: наряду с оздоровлением детям предлагаются развивающие и спортивные программы. Кубанские школьники также активно участвуют в летней кампании — около 75 тысяч из них проводят часть каникул в пришкольных лагерях. Там для детей проводятся разнообразные мастер-классы, творческие занятия и спортивные мероприятия под руководством педагогов.

Отдельное направление — палаточные лагеря, где подростки обучаются туристическим навыкам. В этих условиях ребята осваивают основы скалолазания, спортивного ориентирования, учатся работать в команде и оказывать первую помощь. В этом сезоне на территории края функционируют 65 таких лагерей, которые уже приняли около 3 тысяч юных участников.

Кроме того, круглогодичные оздоровительные учреждения также продолжают принимать детей. С начала года около 44 тысяч подростков посетили смены в 90 лагерях и санаториях региона. Эти учреждения дают возможность детям не только отдохнуть, но и укрепить здоровье перед началом нового учебного года.

Анна Минькова отмечает, что летняя кампания в Краснодарском крае организована на высоком уровне и позволяет сочетать отдых, физическую активность и образовательные элементы, способствуя всестороннему развитию подрастающего поколения.

Вчера, 20:40

В кубанской станице ребенок пострадал в ДТП, устроенном пьяным водителем

Виновнику аварии грозит административная, а, возможно, и уголовная ответственность

Фото: t.me/mvd_23

Вечером 18 июля стало известно об аварии, произошедшей в анапской станице Благовещенской. В результате ДТП 9-летний ребенок получил тяжелые травмы.

Как сообщает пресс-служба регионального ГУ МВД России, аварию спровоцировал 55-летний водитель автомобиля Honda, севший за руль не только без прав, но и в состоянии опьянения. Он не пропустил ВАЗ 2107, ехавший по главной дороге, и врезался в него.

9-летнего мальчика, пассажира отечественной машины, с места аварии госпитализировали вместе с матерью. 

В отношении водителя Honda госавтоинспекторы собрали административный материал. Если по итогам экспертизы подтвердится, что ребенку был нанесен тяжкий вред, в отношении виновника аварии возбудят уголовное дело.  

Машину нарушителя ПДД отправили на штрафстоянку.

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных использованием файлов cookie.