Федор Обмайкин / Югополис

В последнее время особенную актуальность приобрели советы о том, как обезопасить себя и близких при покупке еды в супермаркетах или с помощью сервисов доставки. В соцсетях распространяются советы обрабатывать все спиртом (санитайзерами), облучать ультрафиолетом.

Микробиолог и эксперт по вопросам безопасности пищевых продуктов из Ратгерского университета (Нью-Джерси, США) Дональд Шаффнер дает следующие рекомендации. В настоящее время нет доказательств того, что COVID-19 можно передать через продукты питания. Самый большой риск возникает во время совершения покупок, когда в магазине могут находиться инфицированные люди.

Микробиолог считает, что в дезинфицировании тары и упаковки нет смысла, даже несмотря на то, что вирус сохраняет свою вирулентность на пластиковых поверхностях до 2–3 суток. Лучший способ — помыть с мылом (обработать санитайзером) руки перед тем, как есть то, что вы достанете из контейнера.

Мыть продукты с мылом не нужно вообще, уверяет эксперт. В данный момент рекомендации специалистов и управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США таковы: мойте свежие фрукты, зелень и овощи холодной водой. И все.

Опасность многоразовых сумок — вопрос спорный. Многие экологически сознательные потребители выбирают этот вариант для походов в магазин. Во времена пандемии все не так однозначно: британские власти подумывали об отмене платы за одноразовые пластиковые пакеты в магазинах, чтобы стимулировать людей не приходить со своими сумками.

Чтобы минимизировать время, проведенное в магазине, Шаффнер дает следующие рекомендации: использовать санитайзеры для рук и обрабатывать ими ручку тележки (корзины). Также полезно заранее составить список покупок. Необходимо держаться от других покупателей на расстоянии 1,8−2 м.

Известный российский педиатр Федор Катасонов к этим советам добавляет свои: «Рекомендую в магазине носить маску, чтобы обезопасить окружающих, если вы уже заразны, но не знаете об этом, и чтобы повысить общее ощущение безопасности. При выходе из магазина маску снять после обработки рук санитайзером. В магазине также можно использовать одноразовые перчатки».

Найджел Кук, эксперт-вирусолог из британской компании Jorvik Food and Environmental Virology, считает возможным то, что благодаря контакту с инфицированным человеком может произойти заражение поверхности пищевых продуктов. Но пока что нет доказательств того, что это распространяется на SARS-Cov-2. Кук советует тщательно мыть фрукты, овощи, зелень — те продукты, которые не будут подвергаться тепловой обработке.

С советами Шаффнера согласен и эксперт по вопросам продовольственной безопасности из Университета Джорджии Франсиско Диес-Гонсалес: нет свидетельств заражения коронавирусом нового типа с помощью еды или упаковки. Он также добавляет, что очень многие продовольственные бренды и супермаркеты тщательно следят за выполнением персонала всех требований по гигиене, чтобы минимизировать случаи выхода на работу больного сотрудника, сообщают СМИ.