Ростовские ихтиологи предложили наладить производство блюд из медуз (фото)
Пилотные образцы деликатесов уже изготовлены, опробованы и одобрены
toptopkrym.ru
По мнению специалистов Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ), в условиях продолжающегося осолонения Азовского моря, следствием чего стал резкий рост численности медуз, их промышленное освоение становится актуальной задачей.
Биомасса медуз в Азовском море за лето и осень достигает 4,5 млн тонн и продолжает расти. В связи с этим ученые разрабатывают рекомендации по организации их промысла и дальнейшего использования.
Одним из возможных вариантов они считают употребление желетелых в пищу по опыту стран Азии. Специалисты отмечают, что в медузах содержится значительное количество ценных для организма человека веществ — аминокислоты, макро- и микроэлементы, биологически активные вещества.
От теории сотрудники АзНИИРХ перешли к практике, придумав конкретные блюда из медуз и представив их членам научно-промыслового совета.
Среди блюд, которые уже опробовали специалисты, — супы, крекеры, мармелад, салат. Образцы получили высокую оценку.
Разработка технологий переработки медуз в пищу и рецептов продолжается, сообщает пресс-служба АзНИИРХ.
azniirkh.vniro.ru
azniirkh.vniro.ru
azniirkh.vniro.ru
Первая полоса
Последние новости
-
На берегу Азовского моря нашли останки неизвестного животного, жившего 9-12 млн лет назад 10:18
-
В Новороссийске перед судом предстанет молодой человек с запрещенной татуировкой 09:48
-
РБК: банки Армении перестанут принимать карту "Мир" 09:34
-
Экс-министр здравоохранения Ростовской области заявила о желании отправиться со скамьи подсудимых в зону СВО 08:50
-
Правительство внесло в Госдуму законопроект об изменении налоговой нагрузки для бизнеса и граждан 08:48
-
Очередной БПЛА сбили над Крымом 08:16
-
Краснодарцы в онлайн-режиме могут выбрать сквер для благоустройства 22:18
-
Спасли животных из ада: в Новороссийске жестокие хозяева издевались над собаками 21:42
-
В Новороссийске подозреваемый в нападении на женщину с ножом стал фигурантом уголовного дела 20:56
-
В центре Краснодара 20 марта ограничат движение транспорта 20:43
-
Расстаться мирно не удалось: в отеле в Сириусе приезжий устроил пьяный дебош 20:15
Комментариев еще нет
Последние обсуждения