Ростовские ихтиологи предложили наладить производство блюд из медуз (фото)
Пилотные образцы деликатесов уже изготовлены, опробованы и одобрены
toptopkrym.ru
По мнению специалистов Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ), в условиях продолжающегося осолонения Азовского моря, следствием чего стал резкий рост численности медуз, их промышленное освоение становится актуальной задачей.
Биомасса медуз в Азовском море за лето и осень достигает 4,5 млн тонн и продолжает расти. В связи с этим ученые разрабатывают рекомендации по организации их промысла и дальнейшего использования.
Одним из возможных вариантов они считают употребление желетелых в пищу по опыту стран Азии. Специалисты отмечают, что в медузах содержится значительное количество ценных для организма человека веществ — аминокислоты, макро- и микроэлементы, биологически активные вещества.
От теории сотрудники АзНИИРХ перешли к практике, придумав конкретные блюда из медуз и представив их членам научно-промыслового совета.
Среди блюд, которые уже опробовали специалисты, — супы, крекеры, мармелад, салат. Образцы получили высокую оценку.
Разработка технологий переработки медуз в пищу и рецептов продолжается, сообщает пресс-служба АзНИИРХ.
azniirkh.vniro.ru
azniirkh.vniro.ru
azniirkh.vniro.ru
Первая полоса
Последние новости
-
Минюст подал иск о признании экстремистским "Антироссийского сепаратистского движения" 11:53
-
Юные футболисты из ФК “Екатеринодар” получили новые мячи и спортивную форму 11:22
-
«Шумный вопрос»: круглосуточная автомойка на краснодарской улице Красных Партизан стала проблемой для горожан 11:09
-
В Анапе полицейские проверят застройщиков, которые трудоустроили нелегальных мигрантов 11:02
-
Аэропорт Элисты откроется для полетов в мае. Он был закрыт с февраля 2022 года 10:45
-
Уролог Витаев рассказал, как избежать проблем с мочеполовой системой 10:41
-
Минцифры разрабатывает законопроект о запрете массовых спам-обзвонов 09:39
-
На Кубани поезд Краснодар - Армавир обезглавил мужчину 09:38
-
СМИ: двух российских военных, подозреваемых в убийстве 7 человек в Херсонской области, передали военной полиции 09:00
-
На трассе М-4 “Дон” в Ростовской области на время реконструкции ограничат скоростной режим 08:53
-
В столкновении двух грузовых автомобилей под Краснодаром погиб человек 08:24
Комментариев еще нет
Последние обсуждения