Как сообщает «Югополису» , аспирант Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства, до настоящего времени количество биологически ценных веществ в винах можно было определить с помощью такого прибора, как хромотограф. Его используют во всем мире. Однако, он достаточно дорог не только при покупке, но и в обслуживании.
Поэтому возникла необходимость разработки нового метода. Он основан на капиллярном электрофорезе. Это прибор, в который помещается проба вина для определения в нем биологически ценных веществ. Проведенные исследования показали, что этот метод работает быстрее и экономичнее.
Разработка Ольги Антоненко завоевала грант в рамках программы «У.М.Н.И.К.».