Фото: Югополис
В преддверии новогодних праздников компания DOGMA провела масштабное социологическое исследование, призванное зафиксировать ключевые элементы праздничного быта жителей двух крупных кубанских городов — Краснодара и Новороссийска. Результаты опроса позволяют составить детальную картину того, как складываются современные новогодние традиции в регионе, где устоявшиеся кулинарные ритуалы соседствуют с новыми формами праздничного оформления пространства.
Центральное место в праздничном меню кубанцев по‑прежнему занимает салат оливье: почти 60 % опрошенных не представляют новогоднюю ночь без этого блюда. Его статус «обязательного» подтверждается не только частотой упоминания, но и устойчивостью рецептурных предпочтений. В Краснодаре 71 % респондентов убеждены, что подлинный оливье немыслим без варёной колбасы; в Новороссийске доля сторонников этого ингредиента ещё выше — 76 %. При этом альтернативные варианты (например, использование куриного филе) встречаются значительно реже: их выбирает лишь треть опрошенных. Примечательно, что 3 % жителей Новороссийска вообще не включают оливье в праздничное меню, что подчёркивает наличие определённых расхождений в гастрономических привычках даже внутри одного региона.
Помимо оливье, в число непременных атрибутов новогоднего стола вошли холодец и селёдка под шубой. Эти блюда, как и главный салатный хит, формируют своеобразный кулинарный канон, который передаётся из поколения в поколение и воспринимается как неотъемлемая часть праздника.
Интерес представляют и данные о взаимодействии жителей с домашними животными в праздничный период. Почти 80 % опрошенных имеют питомцев, однако подходы к их «праздничному меню» различаются. В Краснодаре 55 % владельцев планируют угостить своих четвероногих друзей особым лакомством, тогда как в Новороссийске большинство (57 %) не намерены вносить изменения в привычный рацион животных. Это расхождение может быть связано как с локальными особенностями восприятия праздника, так и с различиями в уровне материальной обеспеченности семей.
Особое внимание в исследовании уделено символике новогоднего убранства. Подавляющее большинство респондентов согласны: без ёлки праздник теряет свою суть. При этом предпочтения в выборе дерева демонстрируют явный уклон в сторону практичности: искусственную ёлку планирует установить большинство участников опроса. Живые ели выбирают лишь 20 % респондентов, что, вероятно, обусловлено соображениями экологичности и удобства. Небольшая группа (1 % краснодарцев и 3 % новороссийцев) отдаёт предпочтение рукотворным решениям, создавая дизайнерские ёлки своими руками. Это свидетельствует о растущем интересе к персонализации праздничного пространства и стремлении выйти за рамки стандартных декорационных шаблонов.
DOGMA, инициировавшая исследование, демонстрирует последовательность в поддержании праздничной атмосферы не только на уровне частных домохозяйств, но и в общественных пространствах. В микрорайоне «Самолёт» была высажена и наряжена семиметровая бельгийская пихта, что стало своеобразным символом объединения частных и коллективных форм празднования. В ЖК «Парк Победы» создана целая аллея из 40 елей и 50 сосен, а в сквере ЖК DOGMA PARK запланирована высадка хвойных деревьев. Эти инициативы подчёркивают, что новогодняя эстетика — это не только домашний ритуал, но и часть городского ландшафта, формирующего общее настроение праздника.
Таким образом, исследование фиксирует двойственную природу новогодних традиций на Кубани: с одной стороны, сохраняется верность кулинарным канонам (оливье с колбасой, холодец, селёдка под шубой), с другой — наблюдается эволюция в способах оформления праздника (от живых ёлок к искусственным и авторским композициям). Это сочетание стабильности и изменчивости создаёт уникальный культурный контекст, в котором прошлое и настоящее переплетаются в едином праздничном нарративе.
Аэропорт Сочи / vk.com/aer.aero
Поврежденный частный детский центр в Краснодаре / кадр из видео Оперативного штаба Краснодарского края
Фото: Югополис
pixabay.com