В ресторане высокой кухни “Брунелло” состоялся особенный гастрономический ужин. Мастерство бренд-шефа Ильи Захарова и шеф-повара Артема Автандиляна оценивали именитые гости - шеф-повара ресторанов, награжденных звездами Michelin. Это наивысшая награда в мире высокой кухни.
Среди гостей были шеф-повар и владелец ресторана Ōre (Бангкок) Димитриос Мудиос, выпускник Basque Culinary Center, участник команды ресторана Central и один из создателей проекта MAZ в Токио Сантьяго Фернандес, шеф-повар и владелица гастробистро Biologie Екатерина Алехина, бренд-шеф ресторанов JUN, Kiyomi и Bus ресторанной группы Lucky Group Артемий Лопатин, и другие.
Для гостей подготовили авторски сет, отражающий философию кухни ресторана. В сете повара представили современную интерпретацию классических вкусов. Одним из самых обсуждаемых блюд вечера стал запеченный на углях картофель, переосмысленный через призму высокой кухни.
“Для меня это был интересный профессиональный опыт. Когда твои гости являются выдающимися шеф-поварами, особенно ценно получать их обратную связь. Это люди, которые глубоко понимают продукт, технику, концепцию блюда и способны оценить все детали, которые стоят за каждой подачей”, — отметил шеф-повар ресторана “Брунелло” Артем Автандилян.
Профессионалы мирового уровня приехали в Сочи для участия в одном из главных и самых масштабных в России международных образовательных форумов и фестивалей Gastreet International Restaurant Show.
Ресторан “Брунелло” находится в “Казино Сочи” на Курорте Красная Поляна.




Вадим Мошкович в зале суда. Фото: суды общей юрисдикции города Москвы / t.me/moscowcourts
Фото: Элина Болдырева / Югополис