Исследование охватило 7 видов йогуртов и 5 разновидностей кисломолочных напитков, сообщила организация.
Эксперты оценивали соответствие состава информации на этикетке, реальное количество белка, его происхождение, отсутствие растительных жиров и показатели безопасности. Йогурты были произведены в Новгородской, Калужской, Липецкой, Пензенской областях, Москве и Санкт-Петербурге, а также в белорусском Бресте. Кисломолочные напитки изготовили в Воронежской, Ленинградской, Московской областях, Белгороде и Могилевской области (Беларусь).
Маркировку «высокобелковый» на упаковке использовали только бренды «ВкусВилл» и Venn's. Остальные производители применяли иные маркетинговые подходы.
У всех 12 марок фактическое содержание белка находилось в пределах допустимой погрешности относительно заявленных показателей. В йогуртах концентрация белка варьировалась от 4,6 до 10 граммов на 100 граммов продукта, в кисломолочных напитках — от 5 до 14 граммов.
Токсичных веществ, афлатоксинов или меламина не обнаружили ни в одном образце. Микробиологические показатели в целом соответствовали требованиям. Исключение составил один кисломолочный напиток, у которого зафиксировали отклонение по кислотности.
Растительные жиры в исследуемых образцах отсутствовали. Все продукты содержали белок исключительно животного происхождения. В йогуртах преобладает казеиновый белок, способствующий более длительному ощущению сытости. Кисломолочные напитки являются источником сывороточных белков, важных для быстрого восстановления организма после физических нагрузок.
Повышенное содержание белка в йогуртах, особенно в греческих, достигается за счет концентрирования сухих веществ или добавления сухого обезжиренного молока. В кисломолочных напитках белковую составляющую обогащают концентратами сывороточных и молочных белков, а также гидролизованным коллагеном.
В Роскачестве подчеркнули, что термин «высокобелковый» не имеет законодательного определения и является скорее маркетинговой характеристикой. Проверка подтвердила точность заявленных данных о содержании белка.
«Рынок высокобелковых молочных продуктов в целом демонстрирует добросовестность: производители не завышают показатели белка и не используют растительные жиры вместо молочных», — отметили в организации. Выявленные замечания носят технический характер и не влияют на общую положительную оценку исследования.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Допрос обвиняемого. Скриншот видео: t.me/kubansledcom
Фото: Элина Болдырева / Югополис
Фото: krd.ru
Фото: Михаил Ступин / Югополис
Фото: t.me/kubansledcom