Глава Минпромторга Денис Мантуров призвал россиян «поработать с ментальностью» и оценить мясо из личинок

В России необходимо развивать производство альтернативного мяса из растительного белка, а потребителям стоит менять «ментальность» по отношению к этому продукту. Об этом вице-премьер, глава Минпромторга РФ Денис Мантуров заявил на сессии выставки Innofood, проходящей в Сочи.

«Это действительно удивление, когда в мире используется белок из личинки черной львинки, и мы, как я сказал, здесь идем в ногу со временем. Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью всем нам здесь присутствующим, и черная львинка может «зайти». Но нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется, и к такому тоже», — сказал он (цитата по РБК).

Черная львинка – разновидность мух, которая используется в качестве корма для домашних птиц, рептилий и рыб с высоким содержанием кальция и белка. На выставке Innofood были представлены, в частности, бургеры с котлетой, состоящей из растительных белков с добавлением концентрата личинки черной львинки.

По словам Мантурова, он дважды пробовал растительное мясо. «Действительно, отличить от натурального мяса очень сложно — надо быть настолько великим гурманом, чтобы это сделать. Я отличить, честно скажу, не смог», — рассказал министр.

Альтернативным мясом называют продукты на основе растительного белка (в том числе из сои, пшеницы и гороха), которые имитируют мясо животных по текстуре, вкусу, аромату и внешнему виду.