Ростовские ихтиологи предложили наладить производство блюд из медуз (фото)
Пилотные образцы деликатесов уже изготовлены, опробованы и одобрены
toptopkrym.ru
По мнению специалистов Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ), в условиях продолжающегося осолонения Азовского моря, следствием чего стал резкий рост численности медуз, их промышленное освоение становится актуальной задачей.
Биомасса медуз в Азовском море за лето и осень достигает 4,5 млн тонн и продолжает расти. В связи с этим ученые разрабатывают рекомендации по организации их промысла и дальнейшего использования.
Одним из возможных вариантов они считают употребление желетелых в пищу по опыту стран Азии. Специалисты отмечают, что в медузах содержится значительное количество ценных для организма человека веществ — аминокислоты, макро- и микроэлементы, биологически активные вещества.
От теории сотрудники АзНИИРХ перешли к практике, придумав конкретные блюда из медуз и представив их членам научно-промыслового совета.
Среди блюд, которые уже опробовали специалисты, — супы, крекеры, мармелад, салат. Образцы получили высокую оценку.
Разработка технологий переработки медуз в пищу и рецептов продолжается, сообщает пресс-служба АзНИИРХ.
azniirkh.vniro.ru
azniirkh.vniro.ru
azniirkh.vniro.ru
Первая полоса
Последние новости
-
Экс-министра здравоохранения Ростовской области приговорили к 4,5 годам тюрьмы 09:22
-
Павел Дуров анонсировал новую функцию в Telegram для жителей РФ, Украины и Белоруссии из-за призывов к терактам 09:20
-
Из Патриаршего подворья в Темрюкском районе эвакуировали 10 человек из-за пожара 09:13
-
Генштаб РФ: солдат-срочников весеннего призыва не будут привлекать к спецоперации 08:42
-
Салфетки и полотенца в канализации: краснодарцам напомнили причину перебоев в системе водоснабжения 08:30
-
Губернатор Кубани заявил о необходимости строительства объездной дороги к будущему курорту “Новая Анапа” 08:21
-
В Краснодаре изменится график движения автобуса № 46 21:53
-
УМВД: пьяный краснодарец дважды ударил приятельницу ножом в живот 21:34
-
В мэрии Краснодара утвердили новые тарифы на ритуальные услуги 21:12
-
Зарезал и пытался сбросить в колодец: жителя Выселок обвиняют в убийстве подруги 20:41
-
Hewlett-Packard прекратила работу в России 20:11
Комментариев еще нет
Последние обсуждения