Рестораны в России могут поднять цены на 15-20%

 pixabay.com

Участники рынка общепита прогнозируют рост стоимости блюд меню этой осенью. Повышение цен может составить 15-20%, основная причина подорожания – рост стоимости продуктов. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на опрошенных владельцев ресторанов и экспертов.

«Рестораны стараются сдерживать цены, но наступает момент, когда это практически невозможно на фоне подорожания всего: продуктов, бензина, логистических услуг», — пояснил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Информацию о грядущем подорожании подтвердил также гендиректор крупнейшей в России сети кофеен «Шоколадница» Олег Подгорный. «Если ранее у нас был установлен определенный ценовой порог по разным категориям блюд, который мы не хотели превышать, например свыше 690 руб. за порцию, то сейчас мы вынуждены отойти от этого правила и поставить ценник выше», — отметил он.

Некоторые заведения, чтобы сохранить стоимость блюд на прежнем уровне, планируют скорректировать меню – снизить долю дорогих ингредиентов.