О
выборе из трех стран
О
русском языке и кефире
Во-первых,
я решил выучить русский, чтобы было
легче жить здесь. Представление о русских
за границей, конечно, было однобоким —
примерно как в бондиане, знаете, эти
огромные злодеи с золотыми зубами. На
деле оказалось, что в России люди
совершенно разные даже в разных ее
регионах.
О
красном и желтом
Моя жена — русская, мы встретились в 2000 году в Австралии, где она получала степень MBA. Когда у нас был выбор из трех стран, она не давила и предлагала рассмотреть все варианты. Судьба распорядилась так, что мы приехали сюда, где живут ее родители.
О
кубанских специалитетах
Здесь
климат, конечно, помягче, чем в других
регионах. Зима для меня — по-прежнему
экстрим. Летом иногда бывает экстремальная
жара: как-то было 52 градуса — я думал,
такого не может быть, так как термометр
заканчивается на 50. Мне-то казалось, в
Австралии жарче всего.
Кубань
— замечательный и богатый сельскохозяйственный
регион, здесь растет практически все.
Супермаркеты приучают нас есть манго,
авокадо, рукколу — на самом деле здесь
это и не нужно, так как всего хватает.
Если работать правильно, хватит и для
всей страны.
Меня
удивили кубанские помидоры, которые я
очень люблю.
В
Австралии, в США большой выбор всего,
но привычки есть сезонные ягоды нет.
Там едят ягоды, потому что прочли об их
пользе для мозга и антиоксидантах.
Здесь
же все по сезону. Сезон клубники — везде
продают клубнику, весь город ее ест, все
делают варенье из клубники. Потом
приходит очередь черешни. На самом деле
так и должно быть.
В
новинку для меня и российские молочные
продукты: кефир, творог. Все очень
вкусное. Еще меня впечатлило, как здесь
готовят баклажаны. Их готовят по-своему
итальянцы, арабы и другие народы, но,
после того как я попробовал их здесь, я
полюбил местные баклажаны. Когда я езжу
на родину, везу с собой кубанские
продукты, и там все удивляются. А какой
здесь мед! У всех на столе есть мед. Там
же его покупают, только когда кто-то
болеет. Мы возим с собой на родину мед
в банках, и там тоже его учатся есть. Чай
с медом, чай с вареньем. Там говорят, это
очень странно, но очень вкусно. Так что,
спасибо России, я за все это время узнал
очень много нового и стараюсь доносить
эту культуру до людей за границей. Сейчас
для меня дом — здесь, в Краснодаре. Здесь
я чувствую себя спокойнее. Краснодарский
край для меня — это ключ, который открыл
передо мной настоящую жизнь, такой, как
я ее вижу.
Об
этикете
Западные
страны начинают терять свои традиции,
принимая современный, новый образ жизни.
Это касается всего: внешности, стиля
жизни, отношения к людям. Например, в
Италии уважение к старшим уже потеряно.
Люди копируют образ жизни, навязанный
телевидением.
Вы
говорите, что здесь то же самое. Но я вам
отвечу, что ощутил то, о чем я говорю, в
Москве. Все новое для России появляется
там и распространяется по стране оттуда.
Но в Москве какой-нибудь парень, модный
он или нет, откроет дверь для дамы. Или
поможет бабушке. По-моему, это культура
и уважение к старшим. На Западе этого
уже нет. Открыть перед дамой дверь —
это джентльменский этикет, там этого
уже почти не встретишь.
Что
касается проблем с образованием и
медициной, вы затронули очень болезненную
тему. В этом я с вами согласен. Раньше
образование, наука, медицина находились
здесь на высоком уровне — со времени,
когда сюда приезжал тесть моего дяди,
все сильно изменилось. Всего за тридцать
лет. Об образовании не могу многого
сказать, так как не сталкивался с этой
проблемой, только слышал. А к медицине
— к диагностике — уважение сильно
уменьшилось, когда пришлось обращаться
к врачам и три разных врача поставили
три разных диагноза.
Но
эта проблема разрешаема, ведь президент
все это тоже видит и пытается что-то с
этим сделать. Вот вы смеетесь, а я все-таки
надеюсь на это. Я — оптимист. Стакан
наполовину полон!
Меня
огорчает, что заграничные массмедиа
стараются представить негативный образ
России, создавая общественное мнение.
Показывают ситуацию в извращенной
форме. В Европе мы разговаривали с
бизнес-партнером, как раз в период
истории с «Пусси Райот».
Я
ей ответил, что в некоторых странах
Ближнего Востока за эти танцы и казнить
могут. Она сказала, вот видишь, тебе уже
промыли мозги. Я ответил, что BBC
и CNN
тоже активно занимаются промыванием
мозгов. Я чувствую, что в России больше
свободы. Вижу прогресс. Невозможно все
изменить за одну ночь, но сейчас лучше,
чем пять лет назад, тогда было лучше,
чем еще раньше.
Да,
девальвация валюты чувствуется. В
Эквадоре примерно то же самое: безработица,
нехватка денег у людей. Там объясняют
— потому что нефть дешевеет. В Италии
молодежь не может найти работу. Объяснение
— беженцы. Индонезия девальвирует свою
валюту на 15 процентов, Австралия — около
30. Красивая жизнь в США вся держится на
кредитах; когда я там что-то покупал,
можно было пользоваться только картой.
Там выбор товаров огромный, цены реальные,
но и там есть люди, которые живут бедно
и им не хватает зарплаты. Налоги огромные.
Кризис — универсальный феномен, он не
только в России.
Мы
создаем в нашем ресторане (Роберто
Кастро — владелец ресторана китайской
кухни «Император». — Прим. авт.) обстановку
гастрономического музея. В обычном вы
не можете ничего трогать, а здесь —
пожалуйста, трогайте, дегустируйте,
ешьте и пейте. Шеф — из Китая и говорит
исключительно на родном языке. У нас
работает переводчик с китайского.
Меня
шокирует ситуация с дождем, когда
канализация не может выдержать сильного
ливня. Это одна из тех вещей, которым
нужно уделять больше внимания.
О
вершине горы
Об
улучшениях и терпении
Сейчас
в том, что касается ведения бизнеса,
чувствуется значительное развитие
профессионализма по сравнению с тем,
что было раньше. Стало больше похоже на
европейскую систему работы. В том числе
это касается поведения сотрудников
проверяющих органов. Раньше они вели
себя деспотично, теперь можно пожаловаться,
и это работает. Бльшая
прозрачность, опять же. Мы, конечно,
уважаем российские законы, делаем все
в соответствии с ними.
Дела идут неплохо
(смеется). Хотя кризис чувствуется.
Сильно поднялись цены на продукты и
продолжают расти, а в ресторане невозможно
каждый раз повышать стоимость блюд…
Нужно много терпения.