Закрыть
31 августа 2025 в 10:31

Быстрое, но хамоватое: эксперты оценили качество обслуживания в ресторанах Краснодара и Сочи

По мнению экспертов, кадровый голод и нежелание вкладываться в обучение персонала может привести к серьезным репутационным рискам

freepik.com

Краснодар, Нижний Новгород и Владивосток стали лидерами среди популярных в туристический сезон регионов России по качеству обслуживания. Эксперты учитывали скорость, вежливость и профессионализм официантов, а также корректность расчетов. На основе полученных баллов и был составлен рейтинг “Индекс официанта”.  

В исследовании, проведенном экспертами мониторингового центра “Безопасность 2.0”, приняли участие заведения общепита 10 городов. Кроме Краснодара, Нижнего Новгорода и Владивостока, эксперты оценивали рестораны в Сочи, Анапе, Казани, Калининграде, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону и Новоросибирске. Эти города являются самыми популярными среди туристов по версии Ассоциации туроператоров (АТОР). Москву и Санкт-Петербург в исследование не включали.

В Краснодаре, выяснили эксперты, обслуживание самое честное. Но по параметру “вежливость и коммуникация официантов” краевая столица заняла последнюю строчку.

В пятерку лучших также попали Екатеринбург и Новосибирск. А вот хуже всего, как выяснили эксперты, работают официанты в Сочи, Казани и Ростове-на-Дону.

В Калининграде, как выяснили эксперты, официанты самые вежливые, в Екатеринбурге - самые профессиональные, в Ростове-на-Дону - самые нечестные, а в Новосибирске - самые неквалифицированные.

“В нашем «Индексе официанта» мы объединили данные анализа независимых экспертов центра, опросы респондентов из исследуемых городов, анализ этих отзывов на основных платформах с использованием нейросетей”, - пояснила руководитель мониторингового центра “Безопасность 2.0” Елена Сутормина.

Чаще всего посетители общепита жаловались на скорость обслуживания, на грязные столы и посуду, на грубость и игнорирование, а также на слишком настойчивое требование чаевых. 

По мнению специалистов, на работу ресторанов и кафе во многом влияет и кадровый голод. Как у руководства заведений, так и у самих работников нет мотивации вкладывать деньги и время в обучение. Это, в свою очередь, влияет на уровень сервиса. По словам управляющего партнера аналитического агентства “ВМТ Консалт” Екатерины Косаревой, работодателю важна не квалификация соискателя, а его готовность быстро приступить к работе и за небольшую зарплату.

При этом репутационные риски при таких обстоятельствах могут быть слишком высоки, считает генеральный директор сети кафе “Столичный вкус” Игорь Миневич.

“Мы направили наш анализ региональным властям и в Министерство экономического развития с предложением рассмотреть возможность его внедрения на постоянной основе. Это позволит использовать «Индекс официанта» в качестве одного из индикаторов оценки системы гостеприимства”, — цитируют “Известия” слова Елены Суторминой.

Подписаться на нас

Вчера, 20:53

В Сочи третий раз за сутки объявили режим угрозы атаки БПЛА — звучат сирены

Гражданам советуют укрыться в комнате, окна которой не выходят на море, или в помещении без окон

Фото: Екатерина Пономарева / Югополис

В Сочи объявлена беспилотная опасность. Об этом сообщил мэр Андрей Прошунин 6 июня в 19 по мск.

В городе звучат сирены оповещения. Жителей и гостей курорта просят сохранять спокойствие и не поддаваться панике. Гражданам напоминают о запрете съёмок работы ПВО, дронов и их обломков.

В аэропорту Сочи в целях безопасности ввели временные ограничения на полёты.

Напомним, это третья угроза беспилотной опасности на территории города-курорта с начала суток. В течение дня Абхазия временно закрывала границу с Россией из-за рисков ударов по Сочи.

Вчера, 20:29

Россиянка Мирра Андреева выиграла «Ролан Гаррос» и заработала рекордную сумму

6 июня 19-летняя Андреева обыграла в финале «Ролан Гаррос» 24-летнюю Майю Хвалиньскую из Польши.

Изображение сгенерировано ИИ

Российская теннисистка Мирра Андреева одержала свою первую победу в карьере на турнире Большого шлема, выиграв «Ролан Гаррос».

В финале, который прошёл в Париже, 19-летняя спортсменка уверенно обыграла представительницу Польши Майю Хвалиньскую со счётом 6:3, 6:2.

Для Андреевой финал стал дебютным на столь высоком уровне. Ранее её лучшим результатом был полуфинал Открытого чемпионата Франции в 2024 году. По ходу турнира она не отдала соперницам ни одного сета, продемонстрировав зрелую и уверенную игру.

Как пишет «Спорт Экспресс», Андреева заработала на турнире в Париже 3,2 миллиона долларов. Это рекордные призовые для российского тенниса.

Мирра Андреева стала первой россиянкой за 12 лет, завоевавшей титул в одиночном разряде на турнире Большого шлема. Последней, кому это удавалось, была Мария Шарапова, победившая на кортах Парижа в 2014 году.

Вчера, 19:34

Школьники указали на ошибки в ЕГЭ по русскому языку — им ответил Рособрнадзор

Замечания выпускников проанализировали и передали в Федеральный институт педагогических измерений

krd.ru

В Федеральной службе по надзору в сфере образования и науки прокомментировали многочисленные жалобы выпускников на задания ЕГЭ по русскому языку. Испытание проводилось 29 мая. Рособрнадзор объяснил возникшие у школьников трудности тем, что они «не разобрались» с формулировками заданий.

В частности, один из выпускников из Санкт-Петербурга указал на путаницу в 27-м задании, где, по его словам, были перепутаны темы и опорные тексты. В четвёртом задании была допущена опечатка: в слове «позвала» присутствовали сразу две буквы «а» — строчная и прописная.

В Рособрнадзоре подтвердили наличие опечатки, однако заявили, что она не могла помешать правильному выполнению задания.

«Ударная гласная была выделена корректно», — заверили в ведомстве.

Жалобы на несоответствие текстов в задании №27 были названы необоснованными. В ведомстве подчеркнули, что все замечания выпускников были проанализированы и переданы для проверки в Федеральный институт педагогических измерений. В случае подтверждения наличия проблемы будут приняты меры для защиты прав учащихся.

Вчера, 19:14

Чернышенко: песок в Анапе чище, чем на Лазурном побережье Франции

Фото: t.me/sbmaslova

На Петербургском международном экономическом форуме вице-премьер РФ Дмитрий Чернышенко в интервью генеральному директору ТАСС Андрею Кондрашову оценил экологическое состояние российских курортов. Отвечая на вопрос о пляжах Анапы, чиновник сделал неожиданное сравнение.

«Там песок чище, я думаю, чем на Лазурном побережье», — заявил Чернышенко.

Он также подчеркнул, что морские курорты остаются главным направлением для внутреннего туризма в России. В рамках национального проекта «Пять морей и озеро Байкал» планируется создание новой инфраструктуры, которая, по прогнозам, обеспечит дополнительно 10 миллионов поездок в год.

Внимание уделят созданию круглогодичных курортов. Как пояснил зампред правительства, это будут объекты с подогреваемыми или крытыми бассейнами, что позволит значительно продлить туристический сезон, который в России достаточно короткий.

«При этом курорты создаются круглогодичные, то есть там либо подогреваемые, либо крытые бассейны, которые наш достаточно короткий сезон будут продлевать», — объяснил он.

Ранее «Югополис» писал, что по состоянию на 5 июня более 8,4 км анапских пляжей отсыпали новым песком.

Вчера, 18:59

В Китае школьник заблудился в джунглях: как он выжил и кто помог ему спастись

После осмотра врачей его вернули родителям

Изображение сгенерировано ИИ

В китайской провинции Гуандун 11-летний мальчик заблудился в джунглях. Школьник провёл две недели в одиночестве в горных лесах. Необычная история завершилась драматическим спасением мальчика.

Ребёнок, пропавший 18 мая в лесистой местности возле деревни Аньхуа, был найден живым благодаря случайному сборщику лекарственных трав.

Как пишет «Лента.ру», мужчина обнаружил в чаще детскую одежду и сообщил о находке в полицию. Снаряжённая поисковая группа с собакой нашла мальчика 30 мая. К этому моменту он сильно похудел и получил несколько ссадин, однако оставался в целом здоров.

Многие сразу задались вопросом: как ребёнок сумел выжить один в джунглях. Выяснилось, что всё это время школьник питался плодами фиговых деревьев и пил дождевую воду. После медицинского осмотра перепуганного, но живого ребёнка вернули родителям.

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных использованием файлов cookie.