Закон не запрещает кафе и ресторанам подавать клиентам не до конца приготовленные блюда из мяса и рыбы, если они делаются как индивидуальный заказ, а продавец соблюдает санитарные требования при закупках сырья. Такие разъяснения дала глава Роспотребнадзора Анна Попова.
Речь идет, в частности, о стейках с кровью, суши и строганине. Исключение составляют лишь отдельные виды эпидемиологически значимых блюд.
Рекомендации в территориальные органы Роспотребнадзора были разосланы 29 мая, сообщает «Интерфакс».
Как сообщал «Югополис», президент Федерации рестораторов и отельеров России, общественный омбудсмен в сфере индустрии гостеприимства Игорь Бухаров рассказал, что в России действует запрет на стейки с кровью.
Закон не запрещает кафе и ресторанам подавать клиентам не до конца приготовленные блюда из мяса и рыбы, если они делаются как индивидуальный заказ, а продавец соблюдает санитарные требования при закупках сырья. Такие разъяснения дала глава Роспотребнадзора Анна Попова.
Речь идет, в частности, о стейках с кровью, суши и строганине. Исключение составляют лишь отдельные виды эпидемиологически значимых блюд.
Рекомендации в территориальные органы Роспотребнадзора были разосланы 29 мая, сообщает «Интерфакс».
Как сообщал «Югополис», президент Федерации рестораторов и отельеров России, общественный омбудсмен в сфере индустрии гостеприимства Игорь Бухаров рассказал, что в России действует запрет на стейки с кровью.