Закрыть
4 мая 2026 в 17:29

Когда вкус становится главным критерием: как прошёл финал «Лавров» в Геленджике

Pеклама. ООО "ХУРМА ФЕСТ". ERID: 2SDnjc5tVzS

Конкурс вывел на авансцену нового шефа и объединил индустрию

Второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» завершился финалом, который подвёл итог масштабной работе по поиску и поддержке молодых поваров со всей страны и одновременно показал, как быстро меняется сама индустрия. 

В решающем этапе победу одержал Ален Лукиных из Геленджика, для которого это участие стало уже вторым. Его успех закрепился не только признанием профессионального сообщества, но и практическим шансом продолжить развитие — впереди стажировка в одном из ресторанов Венгрии, где он сможет погрузиться в международную кухню и расширить профессиональные горизонты.

Параллельно жюри выделило и отдельного участника за вкусовую выразительность блюд: Илья Ворошилов из Кемерово получил специальную награду «Выбор Borjomi. Гармония вкуса», набрав максимальные оценки именно по вкусовым характеристикам. Этот результат подчеркнул, что в конкурсе внимание уделяется не только технике и подаче, но и основному критерию любой кухни — впечатлению от еды.

Сам проект за два сезона заметно вырос. На этот раз он собрал более четырёхсот заявок из сорока одного региона, а к числу партнёров присоединились крупные игроки, включая Россельхозбанк и iiko. Инициатор конкурса Дмитрий Левицкий, ресторатор, сооснователь HURMA Group и руководитель проекта «Винный город «Белый мыс», отметил, что «Лавры» постепенно превращаются в важную точку притяжения для профессионального сообщества, где обсуждаются не только творческие, но и системные вопросы отрасли. Среди них особенно остро стоит нехватка кадров, и конкурс, по его оценке, становится инструментом поиска и поддержки специалистов, готовых развивать гастрономию на долгосрочную перспективу.

В этом сезоне важным шагом стало и стратегическое соглашение между Дмитрием Левицким и Алексеем Горенским. В результате Институт гастрономии СФУ, единственный российский кампус INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, стал ключевым партнёром конкурса. Это сотрудничество уже повлияло на формат программы: участники прошли образовательный интенсив, который усилил практическую составляющую проекта. 

Финал прошёл на площадке «Геленджик Арена», что дополнительно подчеркнуло роль города как быстро развивающегося гастрономического центра юга России. В рамках программы участники и гости посетили «Винный город «Белый мыс» — масштабный проект под руководством Дмитрия Левицкого, объединяющий виноделие, гастрономию и культурные инициативы. Там планируется создание энотеки с крупнейшей коллекцией российского вина, музейного пространства, лабораторного центра и ресторанов, что делает его одним из самых амбициозных проектов в сфере HoReCa.

Генеральный продюсер конкурса Оксана Альбина, также известная как соорганизатор томского фестиваля «Есть Фест», обратила внимание на синергию между «Лаврами» и «Белым мысом». По её словам, такое сотрудничество показывает, как разные проекты внутри индустрии могут усиливать друг друга, формируя новые форматы общения и расширяя представление о возможностях гастрономии. В деловой части конкурса этому взаимодействию уделили отдельное внимание, включая обсуждение роли союза кухни и винной культуры в создании целостного опыта для гостей.

Помимо соревновательной части, программа включала панельные дискуссии и встречи с экспертами, где обсуждались ключевые вопросы ресторанного бизнеса — от оптимизации кухонных процессов до выстраивания взаимодействия между различными сегментами рынка. Евгений Ковалев, возглавляющий Краснодарский филиал Россельхозбанка, подчеркнул значение подобных площадок для отрасли, отметив рост интереса к локальным продуктам и их влияние на развитие как небольших фермерских хозяйств, так и крупных аграрных предприятий.

Работу участников оценивала команда профессиональных судей, в которую вошли бренд-шеф ресторана Savva и отеля «Метрополь» Андрей Шмаков, основатель проектов BOLO и Beetbe Артем Евстафьев и судья международного уровня Азиз Асроров, имеющий опыт участия и призовые места в престижных гастрономических соревнованиях, включая Bocuse d’Or Russia и Les Chefs en Or Paris. 

Итоги сезона показали, что «Лавры» уже вышли за рамки обычного конкурса, превратившись в полноценную платформу, где формируется новое поколение шефов, обсуждаются стратегические задачи отрасли и создаются условия для её дальнейшего роста. Победа Алена Лукиных стала не только личным достижением, но и символом того, как подобные проекты помогают молодым поварам заявить о себе и встроиться в профессиональное сообщество.

Подписаться на нас

Telegram превратился в платформу для сообществ

В мессенджере появились новые инструменты для общения и публикаций

Фото: ru.freepik.com

Команда мессенджера Telegram выпустила масштабное обновление, которое заметно расширяет возможности сервиса. Пользователи получили инструменты для создания полноценных сообществ, обновлённый текстовый редактор, приватные сообщения от ботов в группах и доступ к крупнейшей библиотеке GIF-анимаций.

Подробности о новых функциях опубликованы на официальном сайте компании.

Одним из главных нововведений стали сообщества — специальный формат, позволяющий объединять в одном пространстве несколько групп, каналов и ботов, связанных общей тематикой. Участники такого объединения могут просматривать все доступные чаты и присоединяться к ним без приглашений и дополнительных ссылок. При этом владельцы сообщества самостоятельно определяют уровень открытости: отдельные разделы можно сделать общедоступными либо скрыть от большинства пользователей, оставив доступ только администраторам и выбранным участникам.

Разработчики подчёркивают, что новая система помогает упорядочить список диалогов. Сообщество может отображаться как единый пункт меню, который раскрывается по нажатию, или сохранять привычный вид с отдельными чатами. По умолчанию участники получают право добавлять новые группы и каналы, однако администраторы при необходимости могут ограничить эту возможность через настройки.

Серьёзные изменения затронули и встроенный редактор сообщений. Теперь пользователи могут оформлять публикации значительно подробнее: добавлять заголовки, таблицы, списки, цитаты и блоки кода, а также размещать фотографии и видеоролики непосредственно внутри текста, не вынося их в отдельные сообщения. Фактически Telegram получил инструменты, которые делают создание длинных постов и заметок гораздо удобнее как на смартфонах, так и на компьютерах.

Кроме того, в редактор интегрированы ИИ-функции, позволяющие генерировать текст, формулы и таблицы. Максимальный объём одного сообщения увеличен до 32 768 символов, что открывает новые возможности для авторов крупных публикаций, блогеров и владельцев каналов. Пока расширенный редактор доступен только подписчикам Telegram Premium.

Ещё одно новшество касается работы ботов в групповых чатах. Теперь они могут отправлять пользователям персональные сообщения, которые остаются невидимыми для остальных участников беседы. Такой формат подходит для приветствий, уведомлений об ошибках, запросов на подтверждение действий, меню с кнопками и кратких ответов, сформированных искусственным интеллектом. Более того, некоторые команды, отмеченные специальным значком, также выполняются в приватном режиме: их видят только отправитель и сам бот.

Обновление затронуло и раздел с анимациями. В Telegram появился ускоренный поиск по базе, насчитывающей более 350 миллионов GIF-файлов на 36 языках. В компании отмечают, что система работает на основе локальной индексации популярных изображений и моделей искусственного интеллекта с открытым исходным кодом. При этом поисковые запросы пользователей не передаются сторонним сервисам, что, по словам разработчиков, позволяет сохранить конфиденциальность и повысить скорость работы функции.

Предыдущий крупный пакет обновлений Telegram вышел в мае и включал десять новых возможностей. Нынешний релиз продолжает курс компании на превращение мессенджера в универсальную платформу, сочетающую привычное общение, инструменты для публикаций и механизмы управления большими пользовательскими сообществами.

Напомним, 14 июля в работе мессенджера произошел масштабный сбой, из-за которого пользователи по всему миру столкнулись с неработающими короткими ссылками формата t.me. Неполадки были устранены в течение нескольких часов.

Вчера, 21:01

Ливни, град и угроза смерчей: на Кубани и в соседних регионах объявили штормовое предупреждение

Циклон пока не собирается покидать территорию юга

Фото: 23.mchs.gov.ru

В Краснодарском крае до 16 июля действует штормовое предупреждение. По данным Краснодарского краевого гидрометцентра, в ближайшие дни жителей региона ждут сильные дожди, грозы, град и порывистый ветер. Неблагоприятная погода затронет не только Кубань, но и Крым, Ставропольский край, а также Карачаево-Черкесию.

Синоптики предупреждают, что в отдельных районах Краснодарского края возможны интенсивные ливни, сопровождающиеся грозами и градом. Скорость ветра местами будет достигать 20 метров в секунду. Особое внимание специалисты обращают на акваторию Черного моря: на участке побережья от Анапы до села Веселого в Сочи сохраняется вероятность формирования смерчей.

Отдельное штормовое предупреждение продолжает действовать в Сочи и на федеральной территории Сириус. Здесь прогнозируются сильные осадки, грозы и шквалистый ветер с порывами до 22 метров в секунду. Из-за обильных дождей возможен резкий подъем уровня воды в реках до опасных отметок, а в горных районах не исключен сход селевых потоков.

Согласно прогнозу гидрометцентра на 15 июля, в регионе ожидается переменная облачность. В течение суток пройдут кратковременные дожди и грозы, а местами осадки могут усилиться до ливней с градом и сильным ветром. 

Температура воздуха ночью составит от 16 до 21 градуса, а в предгорьях юго-восточной части края столбики термометров могут опуститься до 13 градусов. Днем воздух прогреется до 24–29 градусов. В горных районах ночью ожидается от 10 до 15 градусов тепла, днем — от 13 до 18. На Черноморском побережье ночные температуры будут держаться в пределах 17–22 градусов, а днем — от 23 до 28.

В Краснодаре синоптики также прогнозируют неустойчивую погоду. Ночью в краевой столице возможны кратковременные дожди и грозы, а днем ожидаются ливни с градом. Западный ветер будет дуть со скоростью 4–9 метров в секунду, усиливаясь во время грозы до 14 метров в секунду. Ночью температура воздуха составит 18–20 градусов, днем — 26–28.

О том, что непогода в регионе задержится до середины недели, ранее предупреждал «Югополис».

Вчера, 20:43

Пьяный вандал разгромил 14 могил героев СВО под Краснодаром и получит реальный срок

Расследование уголовного дела о вандализме завершено

Фото: t.me/kubansledcom

30-летний гражданин Украины ответит перед законом за циничное надругательство над памятью погибших военнослужащих. В суд переданы материалы дела о порче воинских захоронений в пригородном краснодарском хуторе Копанском. 

История получила огласку, после того как вечером 30 апреля неизвестный проник на кладбищенскую территорию и устроил там погром.

Злоумышленник находился в состоянии сильного алкогольного опьянения, когда решил излить агрессию на могилы умерших воинов. Чтобы остаться неузнанным, он натянул на голову балаклаву. По данным следствия, итогом его действий стали разбитые стеклянные рамки с портретами бойцов на 13 надгробиях, а также сорванная фотография еще с одной плиты. Всего пострадали 14 захоронений. Совершив криминальное деяние, вандал поспешил скрыться и выехал за пределы Краснодара, надеясь замести следы.

Оперативники не дали ему долго наслаждаться свободой. Совместными усилиями сотрудников ФСБ, центра по противодействию экстремизму и уголовного розыска личность беглеца оперативно установили. Выяснилось, что мужчина прятался в Новороссийске, откуда его сразу же доставили к следователю для дачи показаний.

Материальный ущерб от действий дебошира оценили в сумму свыше 330 тысяч рублей. Эти деньги потребуются родственникам погибших для восстановления памятников и замены испорченных элементов благоустройства. 

Во время допросов задержанный полностью признал свою вину и не стал отрицать причастность к случившемуся. На все время проведения следственных действий и сбора доказательств суд по просьбе следствия арестовал фигуранта, чтобы тот не смог снова скрыться или оказать давление на свидетелей. 

Теперь собранных улик достаточно для полноценного судебного разбирательства и вынесения приговора, который определит меру наказания для человека, решившегося на такой аморальный поступок, сообщает пресс-служба краевого СУ СКР.

Ранее «Югополис» рассказывал о таком же криминальном происшествии в Ростовской области.

Больше новостей о судебных делах, криминале, новинках законодательства и мнениях экспертов в соцсетях «ВКонтакте»Telegram, Мах

Вчера, 20:04

В Краснодаре браки начнут регистрировать в музее Фелицына

Красивая церемония в исторических интерьерах придется по душе новобрачным

Скриншот видео: пресс-служба министерства культуры Краснодарского края

В Краснодарском крае учреждения культуры все чаще превращаются в площадки для создания новых традиций, и инициатива проведения церемоний бракосочетания в Краснодарском историко-археологическом музее-заповеднике имени Фелицына стала ярким тому подтверждением. 

По замыслу, такой формат способен укрепить преемственность между поколениями, связав важный жизненный шаг с атмосферой, пропитанной культурным наследием Кубани. Об этом сообщает министр культуры Краснодарского края Виктория Лапина, подчеркивая, что музей открывает новое направление, сочетая исторические интерьеры с семейными ценностями.

Однако следует отметить, что свадьба — событие прекрасное, но не дешевое. Как сообщал «Югополис», за последние два года организация этого торжества в южных регионах России подорожала примерно вдвое.  

Видео: пресс-служба министерства культуры Краснодарского края

Вчера, 19:42

Погибла при исполнении долга: на Кубани открыли памятник служебной собаке

В Приморско-Ахтарске увековечили подвиг овчарки Елги

Фото: Е. Шестко / t.me/mvd_23

В Приморско-Ахтарске появился необычный мемориал, посвященный не человеку, а четвероногому сотруднику полиции. Местные правоохранители установили памятник служебной овчарке по кличке Елга, которая отдала жизнь при исполнении служебного долга. 

Эта история вышла далеко за рамки стандартных сводок, ведь для коллег собака стала настоящим боевым товарищем и полноправным членом команды, чья интуиция и чутье неоднократно становились решающим фактором в спасении людей. 

Биография Елги тесно переплетена с горячими точками Северного Кавказа. Она несла службу в Ингушетии и Чечне, работая в условиях повышенного риска, где каждый шаг мог оказаться последним. Профессионализм животного проявлялся в деталях: овчарка специализировалась на поиске взрывчатых веществ и боеприпасов, тщательно обследуя местность перед продвижением групп. 

Один из самых ярких эпизодов ее службы связан с обнаружением растяжки с ручной гранатой, что позволило избежать трагедии. Спустя месяц Елга снова продемонстрировала высший класс работы, найдя замаскированный заминированный пулемет. Благодаря этому открытию жизни сохранили десять сотрудников милиции, которые шли следом. 

Однако последнее задание стало для Елги роковым. При выполнении очередной оперативной задачи овчарка погибла, ценой собственной жизни обезопасив окружающих. Для приморско-ахтарских полицейских потеря была невосполнимой. Они вспоминают Елгу не просто как инструмент для поиска, а как верного друга, благодаря которому десятки матерей дождались сыновей, жены — мужей, а дети — отцов. 

Инициатива установки памятника исходила от самих сотрудников. Монумент стал символом уважения к безмолвному герою, который доказал, что преданность и отвага присущи не только людям. Теперь бронзовая фигура овчарки напоминает прохожим и сотрудникам полиции о том, что среди защитников правопорядка были и те, кто бегал на четырех лапах, но обладал сердцем настоящего бойца, сообщает пресс-служба краевого ГУ МВД России.

Ранее «Югополис рассказывал о том, как в Краснодаре служебная собака помогла таможенникам обнаружить крупную партию сильнодействующего препарата.

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных использованием файлов cookie.