— Микотоксины выделяют плесневые грибы, — рассказывает «Югополису» заведующий лабораторией микотоксикологии ВНИВИ . – На сегодняшний день это самый страшный яд для животных и человека.
Изначально микотоксины поражают зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, овощей и фруктов. Для роста и размножения им необходимы влажность и определенная температура. Затем вместе с кормом микотоксины попадают в организм животного. Начинается необратимый процесс — у заболевших животных пропадает аппетит, нарушается обмен веществ и снижается иммунитет.
— Раньше мы ломали головы, почему коровы болеют, — продолжает Валерий Васильев. – Кормим хорошо, ухаживаем, а они все равно худеют… А потом провели необходимые исследования и выяснили, что виной этому микотоксины.
На людей микотоксины тоже воздействуют. Онкология и снижение иммунитета – могут происходить и по их вине. Кубанские ученые отмечают, что ведут борьбу с микотоксинами. Одна из первых задач – не допускать попадания яда в организм.