Свежий виноград сортов “Пино Нуар” и “Саперави” привезли с Таманского полуострова в Новороссийскую испытательную лабораторию “ЦОК АПК”. Ягоды исследовали на сахар и токсичные элементы (кадмий, мышьяк, ртуть и свинец).
“Согласно выданным протоколам испытаний, содержание ртути и мышьяка в ягодах составило менее 0,0025 и 0,01 мг/кг соответственно, свинца – 0,15–0,16 мг/кг, кадмия – 0,011–0,014 мг/кг”, – рассказала заведующая испытательной лабораторией Надежда Алейникова.
По всем показателям исследованный виноград показал отличный результат и доказал, что он полностью безопасный.
“Содержание тяжелых металлов не зависит от агрохимических обработок текущего сезона. Они могут попадать в ягоду из внешней среды – с выбросами автотранспорта, от портовой инфраструктуры или из почвы. Соли тяжелых металлов сохраняются при брожении сусла, поэтому спектрометрические исследования сырья сегодня выполняют независимые аккредитованные лаборатории”, — объяснил заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ “ЦОК АПК” Валерий Немченко.
Он добавил, что производители самостоятельно заказывают исследования на наличие токсичных металлов еще до процесса обработки ягод, чтобы убедиться в качестве своего урожая.
Сахаристость винограда обоих сортов оказалась очень высокой (25,3 г/100 куб. см для “Пино Нуар и 24,5 г/100 куб. см для “Саперави”). Специалисты объяснили, что лозы в этом году формировались в условиях нестандартной погоды, в первую очередь — сильных дождей в мае.
Ранее “Югополис” писал о том, что к уборке урожая винограда в этом году приступили достаточно поздно — в последних числах августа. В результате ягоды хорошо созрели, а из-за комфортной погоды не потеряли нужную для вин естественную кислотность и не успели быстро набрать сахар.