Сегодня
«Бодрисар» — это группа компаний. Одна
из них — владелец бренда «Бодрисар» —
продает франшизу и управляет ею. Покупая
франшизу, вы становитесь собственником
магазина. Бренд принадлежит нам. Наша
управляющая компания осуществляет
управление вашим бизнесом — то есть
это полностью пассивный доход, франчайзи
просто получает дивиденды в размере 30
% годовых. 30 % — это гарантированная
ежемесячная доходность. Это значит, что
даже при самом пессимистическом сценарии:
в межсезонье, финансовый кризис, проблемы
с логистикой — вы все равно получает
доход: это наша юридическая ответственность.
Никаких рисков — полные гарантии
результата.
Также
в группу компаний входит производственная
компания «Рыбачка» — она изготавливает
закуски: рыбу, чипсы, сухарики и т. п. В
процессе производства очень тщательно
подбирается рецептура: продукт должен
сохранить натуральный, яркий вкус без
использования красителей и консервантов.
Вся продукция эксклюзивная, ее можно
купить только в наших магазинах, где
продается больше 40 видов вяленой и
копченой рыбы.
Оптовая
компания «Розлив-Юг» поставляет по
всему Краснодарскому краю пиво в кегах.
Мы — лидеры рынка сегодня в этом
направлении.
В
ГК входит компания «S2B»,
занимающаяся продажами табаков, кальяна:
часть продукции эксклюзивно производят
для нас в Китае, в Таиланде — под заказ.
Компания
«Авдор» продает по Краснодарскому краю
крафтовое пиво, бутылочное, поставляя
его и в магазины «Бодрисар», опять же —
эксклюзивно.
—
— Да,
в общей сложности более ста марок. Часть
пива мы производим на контрактных
пивоварнях под своими брендами.
—
— Это
зависит от настроения и погоды. Мне
нравится наше фирменное пиво «Бодрисар»
или пиво от пивоварни «Ант» (Крымск) —
ребята делают очень качественное пиво.
Мы с ними партнеры.
—
— Классическое
— светлое, лагер. То, что любят многие.
Мы нашли производство, которое отвечает
всем нашим требованиям. Когда объем
нарастает, уже тяжело работать с очень
маленькими производствами: не всегда
качество одинаковое. Нам удалось найти
золотую середину — предприятие не
крупное, не монстр, но уже и немаленькое,
со стабильным процессом. Варится пиво
в Белореченске.
—
— Сначала
мы запустили классическую модель
франшизы: показываем владельцу магазина
наш бизнес-процесс, технологии, отдаем,
и он начинает управлять. Потом увидели,
что сильно теряем в качестве в самих
магазинах: не все готовы отвечать высоким
требованиям. Это лишь кажется, что всё
легко: купил по одной цене, продал по
другой — на самом деле есть очень много
составляющих бизнес-процесса, того, что
нужно делать каждый день и нельзя не
делать. И многие владельцы нашей франшизы
просто перестали выполнять некоторые
важные требования: не так часто промывали
систему, неправильно отслеживали сроки,
экономили на оборудовании — много чего
нужно делать, — и качество в магазинах
стало падать.
Тогда
мы распрощались с классической схемой
франшизы и стали работать по уникальной
схеме — кажется, больше так никто здесь
сегодня не делает. Продавая франшизу
собственнику магазина, мы берем управление
в свои руки. Он в принципе не вмешивается
в процесс — получает у нас отчетность:
бухгалтерскую, финансовую — и ежемесячную
прибыль своего магазина.
Как
это происходит? Наша компания
и франчайзи заключают договор, после
чего компания предлагает собственнику
ряд уже готовых помещений на выбор и в
течение четырех недель подготавливает
магазин к открытию. Место для будущего
магазина оценивается экспертами с точки
зрения развития бизнеса. Во внимание
принимается не только густонаселенность
района, но и другие факторы:
размер помещения, наличие парковки,
удаленность магазина от проезжей дороги
и детских учреждений. Подбор кадров и
обучение персонала —
тоже
забота компании.
—
— Мы
заинтересованы в том, чтобы росла доля
рынка. Наш прямой интерес — в производстве
и поставке продукции в эти магазины.
Собственник магазина же владеет своим
бизнесом, не занимаясь при этом оперативным
управлением. Например, у нас есть
покупатель франшизы, который живет в
Самаре: он стоматолог, а здесь у него
четыре магазина, и он готов еще открывать.
То есть это некий пассивный гарантированный
доход, не мешающий заниматься другим
делом: бизнес твой, но все
оперативное управление компания берет
на себя. Такая
модель ведения франшизы была выбрана
нами
неслучайно:
«Бодрисар»
дорожит качеством продукции, а
централизованное управление позволяет
контролировать рабочий процесс намного
эффективнее.
То
есть франчайзи просто получает ежемесячный
доход и изучает отчеты
о деятельности магазина, включая
аналитику. Если
он хочет
перепроверить полученные из центрального
офиса данные,
можно
организовать сторонний аудит для
проверки финансового и бухгалтерского
учета.
—
— Сегодня
мы их, честно говоря, не видим. Рынок
растет и будет расти. Если посмотреть
на Европу и Америку, там он до сих пор
растет — у нас же все происходит немного
с опозданием. Ближайшие три-пять лет
рынок, думаю, будет расти. Конечно, не
так быстро, как года четыре назад, но
все же.
—
— Если
его не получать, невозможно заниматься
своим делом долго. Год-два, и перегоришь.
Мы уже девять лет работаем, и я пока не
собираюсь никуда уходить. Так что — да,
дело мне мое нравится.
—
— Если
говорить о планах компании по росту,
этот год мы окончим с цифрой 130 магазинов
— по ЮФО. В сентябре мы открываем филиал
в Ростове. И, возможно, в Сочи в декабре
— но это пока под вопросом. В следующем
году планируемая цифра — 330 магазинов,
а в 2018-м — 630, и мы хотим выйти на IPO.
Уже в этом году мы запустим паевой
инвестиционный фонд «Бодрисар», начнем
продавать ценные бумаги. Появятся ПИФы
«Бодрисар», мы работаем с компанией
«Финам». Уже в октябре у людей, которые
не хотят вкладываться в реальный бизнес,
появится возможность покупать на
фондовом рынке ценные бумаги «Бодрисар».
Если
же о моих целях, я сейчас оперативным
управлением не столь плотно занимаюсь:
сегодня для меня важнее сохранить ту
корпоративную культуру, которая уже
сложилась. По сути, мы сейчас на пути
перехода из небольшой компании, 300—400
человек, в большую, где через год будут
работать больше тысячи человек. Для
меня важно сохранить сегодняшнее
ощущение семьи, чтобы оно не размылось,
когда компания станет крупной. Это моя
основная задача сейчас — чтобы коллеги
так же хотели идти на работу, как сегодня,
улыбались, получали удовольствие.
—
— Безусловно.
Рынок сильно изменился и будет дальше
меняться и расти. Другое пиво, как мы
его называем, или живое пиво, каждый год
прирастает…
—
— Да,
то, которое производят не гиганты, не
транснациональные компании, а частные
пивоварни.
—
— Да,
хотя нельзя не отметить, что на этом
слове сейчас спекулируют. Вообще, это
сложное понятие — крафт, не всякое пиво,
произведенное частной пивоварней, может
считаться крафтовым. Для меня крафт —
пиво с некой задумкой, с душой, с
неповторимым вкусом. Не просто что-то
добавили в процессе приготовления, а с
какой-то идеей. Допустим, добавили дыню
— но не просто ее купили, а привезли,
например, из Америки, заказали определенный
сорт — есть какая-то история, связанная
с созданием напитка.
А
что касается роста, он будет продолжаться,
и частное пивоварение продолжит отнимать
долю рынка у крупных компаний.
—
— По
моим оценкам, оно занимает уже процентов
двадцать, по крайней мере, в нашем
регионе.
—
— На
самом деле у нас очень широкая аудитория.
Это и мужчины 20—25 лет, и постарше, а
примерно четвертую часть покупателей
составляют женщины — разного возраста.
—
— Лет
в 17—18 я приехал в Краснодар учиться,
потом работал в торговле — начал
продавцом-консультантом и закончил
директором в ЮФО ЗАО «ЭФКО» — это
производитель майонеза «Слобода». Ну
и уже после начали свое дело, почувствовали
эту тему, решили попробовать — получилось.
—
— Несколько
раз в год. По работе — реже. Пытаюсь
совместить, если страна славится пивом.
—
— Совершенно
верно. Там программа более углубленная
(смеется).
—
— Нет,
за границей таких компаний нет. В России
есть — в других регионах. А в Европе
нет.
—
— В
основном это связано с законодательством,
есть ограничения, которые не позволяют
развивать бизнес.
—
— Отчасти
— да. В туристических местах уж точно.
—
— Собрать
вместе людей, которые действительно
могли бы назвать себя командой. Чтобы
между ними сложились крепкие
профессиональные и дружеские отношения.
Это почти семейная атмосфера, когда
каждый готов помогать и поддерживать,
слушать и слышать другого. Если удалось
достичь такого, то и вовлечение сотрудников
в рабочий процесс проходит легче и
быстрее. Я горжусь, что у нас сложилось
именно так. У нас команда профессионалов
с большой буквы, перед которыми и вместе
с которыми можно и нужно ставить цели
и достигать их. Я верю, что вместе мы
сделаем еще многое.