Роспотребнадзор составил рекомендации по выбору к праздникам красной икры — россиянам не советуют покупать ее с рук в точках, где продажа не разрешена официально. При покупке необходимо внимательно изучить этикетку: на ней должна быть информация о названии рыбы, дате изготовления и дате фасовки. Маркировка жестяной банки должна содержать дату изготовления продукта, слово «Икра», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р».

Согласно инструкциям Роспотребнадзора, лучше не покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Российское законодательство запретило ее в 2008 году: при ее разложении в кислой среде желудка выделяются ядовитые вещества — формальдегиды. «Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213», — говорится в сообщении организации.

Эксперты напомнили, что качественная икра лососевых рыб — источник легкоусвояемых белков, йода, кальция, витаминов А, D, Е и других полезных элементов.

Как сообщал «Югополис», в начале декабря власти заявили о резком падении цен на красную икру в России. Это связано с рекордным уловом лососевых. Таким образом, розничная цена за банку красной икры в магазинах в пересчете на килограмм составит 3000-3500 рублей по сравнению с 5500-6000 рублей ранее.

Перед Новым годом в Роскачестве рассказали, как выбирать красную икру. Эксперты советуют сначала изучить упаковку и внимательно посмотреть на саму икру, если она в прозрачной упаковке. Икру обрабатывают раствором поваренной соли, иногда добавляют антисептики. По вкусу и внешнему виду продукт может быть разным, однако производители могут сделать «кашу» из икры разных рыб и назвать такой продукт «лососевая икра». В связи с этим Роскачество советует выбирать упаковки с икрой с надписью «ГОСТ» — в таком случае производитель должен указать, икра какой рыбы в упаковке.

Икра, если она первого сорта, должна состоять из икринок, одинаковых по размеру и цвету, быть густой, рассыпчатой, малосоленой и с приятным запахом. Если покупать икру на развес, лучше оценить ее визуально.