Pixabay

Ведомство предупреждает о распространении на территории России паразитозов у человека, заражение которыми происходит через необеззараженную рыбу, содержащую личинки паразитов.

Наиболее распространены, по информации Роспотребнадзора, опубликованной на сайте ведомства, описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Существует также риск заражения более чем 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию.

Описторхоз, одно из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу, выявляется в ряде европейский стран, странах Юго-Восточной Азии, а также в Российской Федерации. В целом по стране в 2017 году было выявлено 18 775 случаев описторхоза (12,7 случая на 100 тыс. населения). Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых (язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст и др.) в необеззараженном виде.

«Одна из причин сложившейся ситуации по описторхозу в Российской Федерации — сброс необеззараженных сточных вод от возбудителей паразитозов в поверхностные водоемы, а также несоблюдение режима обеззараживания рыбы семейства карповых на рыбоперерабатывающих предприятиях. Заражение человека происходит также через рыбу, добытую путем любительского лова», — сообщает Роспотребнадзор.

Меры личной профилактики: варить рыбу в течение 15 мин. с момента закипания; жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин.; солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см) — в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.

Анизакидоз вызывают личинки гельминтов, в желудочно-кишечном тракте развивается патологический процесс. Потенциальные носители личинок анизакиид — представители более чем 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Личинки анизакиид погибают также в результате воздействия низких температур и термической обработки.

Дифиллоботриозы — гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии. Основной источник заражения дифиллоботриозом — не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, но и морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.

В 2017 году 1,5% исследованных проб рыбы и продуктов ее переработки содержали живые личинки паразитов.

Роспотребнадзор предупреждает, что риск употребления населением необеззараженной рыбы, особенно на эндемичных по описторхозу, анизакидозу и дифиллоботриозу территориях, остается высоким.

Чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики.