cyrillitsa.ru

Эксперты Роскачества завершили масштабное исследование качества хлеба, продолжавшееся в течение года. Исследование затронуло 176 брендов в 62 российских регионах всех федеральных округов, — говорится в сообщении организации.

Хлеб исследовали по 50 показателям качества и безопасности, в том числе проверяли на наличие пестицидов и фосфатов. Кроме того, специалисты изучали такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины, определяли натуральность продукта.

Результаты показали, что 86% исследованных товаров соответствуют всем требованиям законодательства, а 32% из них превышают по своим потребительским характеристикам действующие ГОСТы и претендуют на получение государственного знака качества, — подчеркивают эксперты Роскачества.

В результате исследования определены регионы, которые оказались абсолютными лидерами по объему высококачественного хлеба. Ими стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области. Значительная доля хлеба повышенного качества оказалась также в Тамбовской, Ленинградской и Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области. Топ регионов-лидеров замыкают Вологодская, Тульская и Кировская области, Пермский край, Ростовская область и Санкт-Петербург. Как отметили эксперты организации, в этих регионах не было найдено ни одного товара с нарушениями.

Ни в одном из исследуемых товаров эксперты не обнаружили токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и тяжелых металлов. Отклонения по наличию картофельной палочки были обнаружены лишь в 1,7% проверенных образцов хлеба, что опровергает миф о его повсеместной зараженности картофельной болезнью, — делают вывод эксперты.

В то же время исследование показало ряд правовых пробелов в законодательстве, связанных с нормированием ряда улучшителей хлеба и методиками их контроля. Предложения экспертов Роскачества в этой области поддержаны Росстандартом и внесены в программу национальной стандартизации на 2019 год, — сообщает РБК.

Ранее, как сообщал «Югополис», Роскачество дало рекомендации по выбору креветок.