FitExpert

Роскачество проведет исследование яблочных соков, продающихся в российских магазинах. Также специалисты организации подготовили рекомендации, на что нужно обратить внимание при выборе напитка и как отличить сок от нектара.

«В исследование Роскачества войдут 32 торговые марки яблочного сока из Москвы, Краснодарского края, Московской, Орловской и Самарской областей, а также из Республики Алтай. Помимо российской продукции, в исследование войдут торговые марки из Сербии, Франции, Беларуси и Армении», — говорится в сообщении.

Исследуют осветленный восстановленный сок, сок с мякотью и прямого отжима, сок для детей старше четырех месяцев и трех лет. Яблочный сок проверят по 38 показателям качества и безопасности, среди которых — расширенная дегустационная оценка (внешний вид и консистенция, цвет, вкус и аромат). Исследование коснется и массовой доли осадка в осветленном соке и объемной доли мякоти.

«Для проверки качества сока эксперты проведут проверку на содержание сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы): превышение данных показателей говорит о том, что в продукт могли быть добавлены неестественные сахара; также будет проверено содержание яблочной кислоты — недостаточное ее количество говорит о том, что сок разбавили», — комментирует директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

Эксперт отмечает, что соки из фруктов для детей должны отвечать более строгим требованиям качества и безопасности продукции. Согласно техрегламенту на соковую продукцию из фруктов и овощей, в составе сока для детей раннего возраста не должно быть пищевых компонентов и добавок, содержащих ГМО, подсластителей, ароматизаторов, красителей и подкрашивающих экстрактов, сахара. Пакетированные соки для детского питания должны обладать пониженной кислотностью.

Викулова указывает, что не так важно, по каким именно стандартам, ГОСТу или техрегламенту, изготовлен продукт. «Законодательство четко разграничивает понятия «нектар» и «сок», что снимает вопрос так называемого легального фальсификата. Поэтому потребителю прежде всего необходимо посмотреть, какой именно продукт он видит на полке и что именно хочет приобрести», — говорит эксперт.

В Роскачестве указывают, что нужно внимательно читать написанное на упаковке: слова «восстановленный» или «прямого отжима» укажут на вид сока. «На восстановленный сок также могут указывать слова «изготовленный из концентрированного сока», «из концентрированного сока и пюре» и т. п. в случае с соком прямого отжима — его отжимают на предприятии после сбора фруктов, а потом подвергают пастеризации, что позволяет сохранить максимум полезных веществ», — поясняет организация.

В случае нектара, сокосодержащего напитка или морса на потребительских упаковках должна быть информация о содержании минимальной объемной доли сока или пюре.

При покупке напитка нужно убедиться, что он не просрочен, и найти информацию, как нужно хранить продукт после вскрытия упаковки.

«Внимательно изучите целостность пакета — он не должен быть мятым, вскрытым или поврежденным. Только целостность упаковки гарантирует надлежащее качество и безопасность соковой продукции», — подчеркивают в Роскачестве.